Name: [식약처] 청경채 김치
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 청경채 60g; 배 10g; 매실액 5g; 고춧가루 5g; 저염 간장 3g; 다진마늘 1g; 다진생강 2g; 소금 2g; 찹쌀가루 10g

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식품의약품안전처

[식약처] 청경채 김치

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 요리를 소개합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수재료]

청경채
60g 구매
배
10g 구매

[양념장]

[양념]

소금
2g 구매
찹쌀가루
10g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
유리볼
구매
강판
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냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

조리순서Steps

청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.

도마 , 조리용나이프

청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.

유리볼

배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.

강판

냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.

냄비 , 조리용스푼

볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.

절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.

: •저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.

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등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-24

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권 #청경채 #김치

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