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요알남Mingstar

강화도에서 먹는 젓국갈비를 아시나요?

젓국갈비는 돼지갈비에 새우젓을 넣어 먹는 강화도 향토음식입니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지 등갈비는 찬물에 20분 담가 핏물을 제거한다.

믹싱볼

핏물을 제거한 등갈비는 적당한 크기로 자른다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 등갈비, 물, 마늘, 소주를 넣고 10분 삶는다.

냄비

삶은 등갈비는 깨끗한 물에 씻어 준다.
무는 2~3cm 두께 은행잎 모양으로 자른다.
대파는 어슷 썬다.
당근은 반달로 자른다.
애호박은 반달로 자른다.
냄비에 등갈비, 물, 무, 대파를 넣고 센 불로 끓인다.
끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 끓인다.
중간에 기름과 불순물을 걸려 낸다.

조리용스푼

당근, 애호박을 넣고 끓인다.
마지막에 다진 마늘, 새우젓, 간장, 소금을 넣는다.

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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