Name: [식약처] 저염겉절이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 배추 50g; 무 20g; 쪽파 10g; 양파 5g; 다진마늘 5g; 다진생강 5g; 참깨 1g; 저염 소금 5g; 고춧가루 10g; 설탕 5g; 젓갈 3g

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식품의약품안전처

[식약처] 저염겉절이

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

배추
50g 구매
무
20g 구매
쪽파
10g 구매
양파
5g 구매
다진마늘
5g 구매
다진생강
5g 구매
참깨
1g 구매

[양념]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

배추에 세로로 칼집을 낸 뒤 저염소금을 뿌리고, 10분 뒤 씻는다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

무는 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썬다.

도마 , 조리용나이프

볼에 참깨를 제외한 무, 쪽파, 양파, 다진 마늘, 다진 생강과 저염소금을 제외한 양념재료를 넣고 버무려 양념을 만든다.

볼 , 위생장갑

저염소금에 절여 씻은 배추를 김치 양념에 골고루 버무린다.

참깨를 뿌려 마무리한다.

완성접시

: •배추를 소금에 절이는 시간이 적은 겉절이는 일반 김치에 비해 나트륨 함량이 적습니다.
•저염소금을 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.

저염겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-27

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권 #겉절이 #저염겉절이

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