Name: 봄에만 먹을 수 있는 달콤하고 구수한 봄동된장무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 3개; 된장 1T; 고추장 0.3T; 다진마늘 1T; 매실청 1T; 참기름 1T; 깨 1T

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249

올디니

봄에만 먹을 수 있는 달콤하고 구수한 봄동된장무침

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[봄동된장무침]

봄동
3개 구매
된장
1T 구매
고추장
0.3T 구매
다진마늘
1T 구매
매실청
1T 구매
참기름
1T 구매
깨
1T 구매

조리도구

짜글이팬
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스텐볼
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조리용스푼
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냄비
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밀폐용기
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노하우

조리순서Steps

봄동은 시장에서 한바구니에 3000원에 구매했어요.
큰거 한개인줄 알았는데 미니 두개와 중간크기 한개더라구요.
삶고 물기를 제거하니 두덩이 정도가 나왔으니 참고하세요.

봄동은 겨울을 버틴 배추의 일종이예요.
넓게 꽃같이 펼쳐진것이 배추? 라고 하지만
손으로 모아보면 배추랑 꼭 닮았어요.

오늘은 짜글이팬에 물을 조금 넣은 후 찌듯이 데쳐주었어요.

봄동 세척하기 어렵죠.
흐르는 물에 큰 이물질만 제거후 데친 후 뿌리를 따내고
찬물에 흔들면 세척하기 편해요.

세척하며 큰 잎은 손으로 결대로 찢어주었어요.
삶고나니 양손으로 집었을 때 두덩이정도의 양이 나왔어요.

분량의 양념을 모두 넣어주세요.
매콤한 것을 좋아하시면 고춧가루 추가해주세요.
고추장과 된장은 집마다 염도가 다르니 가감해주세요.
깨는 살짝 빻아 넣으면 더 고소해요.
참기름대신 들기름을 사용하셔도 좋아요.

손맛으로 팍팍 무쳐주세요.
봄동 자체의 달달한 맛과 된장의 구수함이 만나
밥 한그릇 뚝딱입니다.
오늘도 맛있게드세요!

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등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

#봄동 #봄나물 #봄동된장무침 #나물무침 #배추무침 #밑반찬 #봄동무침

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