마늘쫑무침 만드는법 고추장 마늘쫑무침(밑반찬)

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써지니

마늘쫑무침 만드는법 고추장 마늘쫑무침(밑반찬)

마늘쫑볶음을 만들고 남은 마늘쫑으로 고추장을 넣고 무친 고추장 마늘쫑무침을 만들었어요. 고추장과 고추가루를 넣었기 때문에 약간 매콤한 밑반찬으로 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락/평소 싱겁게 요리하니 부족한 간은 추가로 넣어주세요)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[고추장 마늘쫑무침 재료]

마늘쫑
112g 구매

[고추장 마늘쫑무침 양념]

고추장
0.5큰술 구매
고추가루
0.2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
통깨
약간 구매

[마늘쫑 데치기]

물
600ml 구매
소금
0.5큰술 구매

조리도구

스텐볼
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
플레이팅접시
구매
프라이팬
구매
채반
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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▶흐르는 물에 마늘쫑을 위 아래로 문지르면서 3번 정도 번갈아가면서 세척해줍니다.

마늘쫑 112g

▶지저분한 끝 부분은 살짝 자르고, 왼손검지손가락 두 마디 정도의 길이로 잘라줍니다.(약 4-5cm 정도에요)

▶물 600ml와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.

물 600ml, 굵은소금 0.5큰술

▶물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고 뒤적이고 잠깐 기다려주면 70% 정도의 마늘쫑이 둥둥 떠오르면 가스불을 꺼 줍니다.

마늘쫑 112g

▶데친 마늘쫑은 채반에 담아 차가운물에 뒤적거리면서 남아있는 열기를 식혀준 뒤, 물기를 툭툭 털어내줍니다.

▶마늘쫑을 볼에 담고, 올리고당 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.2큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

올리고당 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.2큰술, 참기름 0.5큰술

▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 액젓이나 소금을 넣고 무쳐줍니다. (개인적으로 싱거워서 소금 1꼬집 정도를 넣었어요)

소금 1꼬집

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 고추장 마늘쫑무침 만드는법 완성입니다.

: ▶마늘쫑을 데칠 때 아삭할 정도의 식감이 느껴질 정도로 데쳐주세요.
▶고추장의 염도는 브랜드마다 다르기 때문에 입맛에 맞게 고추장 양을 조절해주세요.

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 2

#마늘쫑요리 #마늘종요리 #마늘쫑무침 #고추장마늘쫑무침만드는법 #마늘종무침 #밑반찬 #고추장무침

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