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김진옥요리가좋다

봄철~입맛돌게하는 생미나리무침 만드는 법/ 미나리겉절이 양념 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
봄철 청도 미나리가 몸에도 좋고~ 맛도 좋은거 아시죠??
주말에 손님이 오셔서요~~
청도미나리 구입해서 생미나리무침에 삼겹살 먹었는데요..
입맛돌게 하더라고요..
오늘 소개하는 생미나리무침 양념장으로 미나리무침 만들어도 좋지만요~
각종 봄나물이나 상추.치커리.생취.참나물 등 다른 채소들 무쳐드셔도 맛있답니다.

재료(3~4인분):미나리150g(손질할게 없는 상태). 양파1/4개. 고춧가루2T.갈은깨1T.설탕1T반.간장2T.
멸치액젓2/3T(1T가 조금 못되는양). 식초2T반.다진마늘1/4T.참기름1T
=>밥숟가락 계량~
=>깨는 갈아서 사용하세요~
=>멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능~
=>양념은 기호에 맞게 조절해서 사용하세요~
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 미나리는 150g입니다. 손질할것 없이 깨끗한 상태입니다.
제가 구입한 미나리는 깨끗해서 흐르는 물에 세척만 해줬는데요~
간혹 미나리에 깔끔하지 않고 거머리가 있는 경우가 있습니다.그런경우에는
옅은 식초물에 10원짜리 동전을 넣고 10분정도 미나리를 담궈놓으면 좋습니다~

미나리 손질법 레시피

2. 세척한 미나리를 먹기 좋게 5cm길이로 썰어주는데요~줄기부분이 두꺼울때는 반을 갈라준후 썰어주면 드실때 편리합니다~
썰어준 미나리를 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다~
3. 양파1/4개는 곱게 채썰어줍니다~
4. 그릇에 양념을 해줍니다.
고춧가루2T.갈은깨1T.설탕1T반.간장2T.멸치액젓2/3T(1T가 조금 못되는양). 식초2T반.다진마늘1/4T.참기름1T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다~
5. 준비한 양념장에 썰어놓은 미나리와 양파를 넣고 살살 버무리면 완성입니다~무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~
팁-주의사항
=>밥숟가락 계량~
=>깨는 갈아서 사용하세요~
=>멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능~
=>양념은 기호에 맞게 조절해서 사용하세요~

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-06-30

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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요리 후기 1

으네리 2023-05-10 07:07:38

미나리 처음으로 무쳐봤는데 맛있네요 나물 좋아하는 신랑땜에 해봤는데 미나리가 원래 이렇게 맛있냐고 하더라구요 레시피 감사해요~^^  

쉐프의 한마디2023-05-10 15:49:00

감사드립니다~ 미나리무침 처음 만드셨는데 맛있게 성공하셨다니 저도 기분도 좋습니다. 봄철 미나리는 미세먼지에도 좋죠~ 삼겹살먹을때 싸먹으면 진짜 맛있어요~~ 행복한 봄날 보내세요 *^^*

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