연근샐러드 연근깨무침 고소한 참깨마요네즈드레싱

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요리하는러라

연근샐러드 연근깨무침 고소한 참깨마요네즈드레싱

자극적이지 않아서 많이 먹어도 가벼운 연근요리, 아린 맛은 빼고 아삭함은 올린 연근깨무침 연근샐러드 만들어 보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
브로콜리
약간 구매
식초
2숟가락 구매

[소스(밥숟가락 계량)]

깨
4숟가락 구매
마요네즈
4숟가락 구매
설탕
1.5숟가락 구매
간장
0.3숟가락 구매
레몬즙
1숟가락 구매
우유
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용필러
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
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조리용스푼
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▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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연근은 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 양 끝을 제거해 주세요

도마 , 조리용필러 , 조리용나이프

그리고 0.2~0.3cm 정도로 얇게 슬라이스해줍니다. 슬라이서가 있다면 활용해도 좋아요 :)

마침 데쳐둔 브로콜리가 있어서 예쁜 색감을 위해 작게 잘라 주었어요. 그러나, 까먹고 넣지 않았다고 합니다..

자른 연근은 갈변 방지와 아린맛 제거를 위해 식초물에 잠시 담가둘게요. 식초 2숟가락을 푼 물에 연근을 10분 정도 담가두고 소스를 만들어요.

소스 만들 때 가장 중요한 건 깨 갈아주기!!!! 미니 절구 등의 도구를 이용해서 깨 4스푼을 곱게 갈아주세요.

곱게 간 깨를 볼에 담고 분량의 마요네즈, 설탕, 간장, 레몬즙을 넣어 고루 섞어줍니다. 그리고 농도는 우유로 맞춰주면 되는데 약간 묽다~ 싶은 정도로 만들면 돼요.

조리용스푼 , 유리볼

레몬즙 대신 식초를 사용해도 되고 소스의 농도와 단맛, 짠맛 등의 간은 기호에 맞게 조절하세요

재료 준비를 마쳤으니 샐러드를 만들어요~ 연근은 아삭하게 살짝만 데쳐줄 거랍니다. 센 불에 물이 팔팔 끓으면 식초 2스푼과 연근을 넣고 5분 정도 데쳐주세요.

센불

아까 식초물에 담가두었던 연근은 건져서 가볍게 헹군 후 데쳐줍니다.

데친 연근은 찬물 샤워를 시키고 물기를 빼주세요. 샐러드 재료니까 물기는 최대한 꼼꼼히 제거해 주고 이대로 밀폐용기에 담아 냉장실에서 차갑게 보관했다가 먹기 직전에 드레싱과 버무려 주면 더 좋답니다~

적당량의 연근과 드레싱을 넣고 버물 버물 하면 완성!!

준비한 연근과 드레싱의 양이 넉넉하니 먹을 만큼씩 덜어서 버무려 주세요~

아삭 아삭한 연근과 고소하고 부드러운 드레싱이 정말 잘 어울리는 한식 샐러드입니다.

고소한 맛에 자꾸 집어먹게 되는 연근참깨무침~ 맛있게 드세요

연근샐러드 관련 상품

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#연근샐러드 #연근무침 #연근깨무침 #연근참깨무침 #연근요리

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