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홈쿡쌤

혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬

형님이 떠나시고 혼자 지내시는 아주버님이 모임이 있어 오셨기에 점심 한 끼 대접하고 집으로 돌아가시는 길에 밑반찬 몇 가지 만들어 싸 보냈습니다.
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[시금치나물] 시금치는 뿌리 부분에 +로 칼집을 낸 후 데쳐낸다.

궁중팬 , 조리용나이프

먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.

믹싱볼 , 조리용스푼

[콩나물] 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

콩나물 손질법 레시피

[쇠고기 메추리알 장조림] 물 4컵, 파인애플 심, 파뿌리, 사태살을 압력솥에 넣고 20분 정도 삶아준다.

압력솥

건더기와 물을 분리해 둔다.

건지개

사태살, 홍초, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

도마 , 조리용나이프

분리해 두었던 고기 삶은 물 2컵 정도를 붓고 간장, 맛술을 넣고 끓여준다.

냄비

마늘, 메추리알을 넣고 졸이다 썰어둔 사태살, 고추를 넣어준다.
쌀조청을 넣고 졸여준 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.
[멸치볶음] 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 멸치, 크랜베리, 맛술, 쌀조청, 청양초를 넣어준다.

프라이팬

참기름, 깨소금, 마요네즈를 넣고 버무려준다.
[냉이전과 명태살전] 냉이전은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
명태살전도 구워준다.
[쑥국] 끓여두었던 쑥국도 넣어주었어요.

찬기

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-10

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#밑반찬#시금치나물#콩나물#쇠고기메추리알장조림#멸치볶음#냉이전#명태살전#쑥국
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