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윤채맘

류수영 프라이드 멸치 편스토랑 레시피 밑반찬 멸치볶음 멸치반찬 중멸치 요리 초간단 초스피드 반찬 맥주안주

국민밑반찬 멸치볶음!! 중멸치로 바삭바삭하게 만들어 반찬으로도 맥주안주로도 좋은 후라이드멸치!!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중멸치
1줌 구매
마늘
2개 구매
대파
1/3대 구매
맛소금
1꼬집 구매
설탕
3T 구매

조리도구

프라이팬
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도마
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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마늘은 편 썰기 한다.

대파는 중멸치 보다 더 작은 크기로 잘게 썬다.

내장을 제거한 중멸치는 마른 팬에 넣고 약불에서 10~15분, 새우깡 식감이 될 때까지 볶아 수분을 날려준다.
단, 멸치를 자주 젓게 되면 가루가 많이 생기니 주의한다.

약불

볶은 멸치는 체에 걸러 가루를 제거한다.
* 가루는 쉽게 타고 쓴맛이 나기 때문에 꼭 제거한다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 대파, 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.

대파와 마늘이 노릇노릇해지면 볶아 놓은 중멸치를 넣고 섞고 맛소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성된다.

: -. 마른팬에 멸치를 볶는 시간은 화력이나 멸치 상태에 따라 다를 수 있으니 가감한다.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#중멸치 #후라이드멸치 #프라이드멸치 #편스토랑 #류수영레시피 #맥주안주 #밑반찬

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