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두뇌에 좋은 EPA와 DHA가 풍부하게 들어있어 수험생들의 기억력 향상이나 집중력에 좋은 생선 요리입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

고등어
1마리 구매
식용유
적당량 구매

[양념재료]

부추
20g 구매
간장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
생수
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청양고추
3~4개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[고등어 손질]

쌀뜨물
700ml 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
키친타올
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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손질 된 고등어를 쌀뜨물에 20분 정도 담궈서 생선 비린내를 없애 주세요.

깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요.

부추는 잘게 잘라 주고 청양 고추는 잘게 다져서 준비를 합니다.

양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

중 센불에서 구워 줍니다.

구워진 고등어 위에 양념장을 골고루 무쳐 주세요.

: 고등어를 쌀뜨물에 담궈서 요리를 하면 생선 비린내나 쿰쿰한 냄새가 없어 집니다.

고등어양념구이 관련 상품

등록일 : 2023-03-02 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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