돼지갈비 김치찜 완전 쉬운 레시피(Feat. 스텐냄비 무수분요리)

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굼빛라이프

돼지갈비 김치찜 완전 쉬운 레시피(Feat. 스텐냄비 무수분요리)

친정엄마가 돼지갈비를 사다 주셨어요. 돼지갈비 김치찜 해먹으라고 ㅋ 작년 김장김치가 아직 김치냉장고 속에 가득 하거든요. 완전 쉬운 돼지갈비 김치찜 레시피 알려드릴게요! 완전 심플한데~~ 맛은 기가 막힌다는!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
800g 구매
김치
1/2포기 구매
양파
1개 구매
매실액
3T 구매

조리도구

냄비
구매
조리용집게
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접시
구매
도마
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조리용나이프
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위생장갑
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노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 끓는 물에 돼지갈비를 잠시 데쳐줍니다.

완전히 익히지 않아요. 불순물 및 잡내 제거를 위해 데치는 과정입니다.

데친 돼지갈비는 건져내고요.

조리용집게 , 접시

돼지갈비가 잘 익을 수 있도록 칼집 및 반토막을 냅니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

스텐냄비 바닥에 묵은지 겉잎을 바닥에 깔아줍니다. 양파가 있다면 묵은지 대신 양파를 1센티 간격으로 슬라이스 썰어서 깔아주세요. (*스텐냄비에 요리하셔야 해요. 반 무수분 요리라서요) 배추 겉잎을 깔았기 때문에 물 반컵 넣어줍니다. 양파 까신 분들은 물 반컵 생략하고 무수분 요리하세요^^

이렇게 깔아주는 이유는 고기나 김치가 눌러 붙는 것을 막아 주기 위함이에요.

고기를 절반 조금 넘게 평평하게 올리고요.

돼지갈비 위에 묵은지 반포기를 펼쳐서 올려줍니다.

묵은지 사이 사이에 남은 돼지갈비를 모두 넣어 고기가 밖으로 보이지 않도록 배춧잎으로 잘 덮어 줍니다.

매실액 3숟가락 정도 넣어 주세요. 저는 눈대중으로 대충 휙~ 넣었어요^^

스텐냄비 뚜껑 덮고 약불로 1시간 가량 끓입니다. 중간에 뚜껑 열어 보지 마시고 45분 쯤 지났을 때 한번 열어 보고 고기가 다 익었는지 확인해 보세요. 덜 익었다면 조금 더 끓이세요.

돼지갈비 김치찜이 완성되었습니다. 고기와 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어서 맛있게 드시면 됩니다^^

: 돼지갈비 대신 돼지고기 앞다리 또는 뒷다리살, 삼겹살 등으로 요리하셔도 됩니다. 신선한 돼지고리를 이용해 요리하면 돼지잡내 안나요^^ 스텐냄비에 양파깔고 돼지고기 올려서 무수분 수육도 종종 해먹는데 아무것도 넣지 않고 수육해도 고기 누린내 안나더라고요. 무수분 요리 스텐냄비 너무 좋아요^^

돼지갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-11-30

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굼빛라이프

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