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Tina소울푸드

닭다리 감자 간장조림 만드는 법

닭고기랑 감자는 궁합이 아주 잘 맞아요.
매운 거 좋아하는 아이들 입맛에 맞춰 고추장 양념에 매운 닭볶음탕을 주로 만들었는데
오늘은 우리 부부 입맛에 맞춰 자극적이지 않게
닭고기를 간장소스에 졸였어요.
나이가 들수록 점점 자극적이지 않고
담백한 요리가 좋아지는 거 같아요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리 껍질을 벗기고 칼집을 넣고
우유와 소주에 10-20분 정도 담가
비린내를 제거해 주세요.
끓는 물에 닭다리를 1분 정도
가볍게 데쳐 잡내를 제거해 주고
찬물에 헹궈 주세요.
멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
냄비에 닭다리와 감자를 넣고 육수와 모든 재료를 넣고 처음엔 센 불로 끓여 주세요.
. 끓기 시작하면 중약불로 (하이라이트 6-7정도) 15분 정도 끓여 주세요.
중간에 양념이 고루 배이도록
감자와 닭고기를 뒤집어 주고
간장 소스를 숟가락으로 끼얹어 주세요.
대파와 청양 고추 넣고 취향에 따라 간을보고 소금 약간 넣어도 좋아요.
5분 정도 더 끓이고 나서 젓가락으로 찔러 봐서 감자가 익었으면 불을 꺼주세요.
팁-주의사항
- 닭고기의 비린내는 우유와 소주에 담가 제거해 주세요.

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-03-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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