Name: 돌 문어 요리 돌문어 손질부터 삶기 문어 초무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 문어 550g; 밀가루 3술; 소주 2술; 샐러리 2줄; 대파 1/2줄; 청량고추 1개; 멸치액젓 1술; 식초 2술; 설탕 1술; 마늘 1큰술; 참기름1/2술; 통깨 약간; 소금 적당량

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함박꽃

돌 문어 요리 돌문어 손질부터 삶기 문어 초무침 만들기

시장에 작은 돌문어가 보여 담아 왔어요
2~3명 먹기에 알맞은 사이즈로 손질부터 삶기 까지 간단한 문어 레시이네요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

문어
550g 구매
밀가루
3술 구매
소주
2술 구매
샐러리
2줄 구매
대파
1/2줄 구매
청량고추
1개 구매

[양념]

멸치액젓
1술 구매
식초
2술 구매
설탕
1술 구매
마늘
1큰술 구매
참기름
1/2술 구매
통깨
약간 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

문어 손질하기
문어는 몸통과 머리부분 사이에 가위로 자르고
내장과 먹물집을 떼어내고 씻어줍니다
밀가루 3술을 넣어 바락바락 뻘판과 다리부분을 주물러주고
다시 흐르는 물에서 씻어 줍니다

문어 삶기
문어는 잠길만큼의 물을 끓여주다가
소주 2술을 넣어 줍니다
문어 머리부분을 잡고
끓는 물에서 2~3번 들었다 났다 해주다가
모두넣어 2~3분동안 익혀줍니다
문어 크기에 따라 시간 조절은 필수예요

꽃처럼 예쁘게 삶아진 돌문어
반반 레시피로
해줄거예요
반은 무침으로
반은 숙회로
먹기에 알맞은 크기로 썰어 줍니다

돌 문어 무침 레시에
샐러리 2줄정도 썰어주고
홍청량고추 1개와
대파 1/2줄도 썰어 줍니다
아삭한 밤도 4개정도 썰어요
오이가 있다면 함께 넣어도 아삭하니 잘 어울려요

돌 문어 야채 무침
썰어 놓은 돌문어에
레몬 2쪽썰어 짜주고
썰어 놓은 야채도 넣어 줍니다

식초 2술
멸치액젓 1술
설탕 1술
참기름1/2술
마늘다짐 1큰술
통깨넣어 버물버물 해줘요
부족한 간은 소금으로 해요

탱글하고 쫄깃한 돌문어 요리 숙회도 맛있고
야채넣어 새콤하게 무쳐도 아주 아주 맛있어요

: 문어 크기에 따라 삶는시간이 달라요
오래 삶으면 질겨질수있어요
1키로 미만의 돌문어는 길어야 5~6분정도면 알맞은 삶기

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등록일 : 2023-02-18 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

#돌문어 #돌문어초무침 #돌문어요리 #돌문어손질 #돌물어삶기

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