맛의 신세계를 경험하다~ 생애 첫 양미리 구이 만드는법

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Tina소울푸드

맛의 신세계를 경험하다~ 생애 첫 양미리 구이 만드는법

양미리에 대한 선입견 땜에 아직 한번도 양미리를 먹어 본 적이 없었어요.
전에 시장에서 반건조 양미리를 엮어 놓은 걸 보면
커다란 멸치 같아 보이기도 하고 뻣뻣하니 저 조그만 걸
무슨 맛으로 구워 먹을까 싶었거든요.
내가 양미리를 너무 과소평가했나 봐요.
오늘 시장에 갔는데 양미리가 보이는 거예요.
생물 양미리라고 하더라구요.
생물인 상태 양미리도 제대로 본 건 첨이네요 .
그동안 관심이 없어서 안보였나 봐요.
암 양미리는 알이 들어 있는데 알이 얼마나 연하고 고소하던지요.
숫 양미리는 안에 지라가 어떤 고급 크림소스보다
부드럽고 고소하고 고급진 맛이더라구요.
세상에나 세상에나 이렇게 맛있는 걸
왜 여태 모르고 살았을까요?
저녁밥 대신 양미리 구이를 6마리나 순삭했네요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양미리
13마리 구매
오일
2스푼 구매
천일염
1스푼 구매

[양미리 비린내 제거용]

천일염
1스푼 구매
식초
2스푼 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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찬물에 굵은 천일염과 식초를 섞어
잘 저어 주고 양미리를 2-3분 담가 주세요.

찬물에 한번 헹궈 주고 천일염 소금을 살살 뿌려 20분 정도 재워 주세요.
내장이나 머리 손질 안하고 바로 요리해도 되요.

찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

키친타올로 수분을 제거해 주세요.

달군 후라이팬에 오일을 2-3스푼
넉넉하게 두르고 양미리를 얹어 노릇 노릇 구워 주세요.

알이 있는 배부분은 젓가락으로 살짝 세워서 밑면으로 가게 해서 더 구워 주세요.
노릇하게 구워 지는 동안
구이 냄새가 어찌나 맛있게 퍼지던지요.

: - 양미리 비린내는 식초에 담가 제거해 주세요.
- 손질을 특별히 안해고 씻기만 해도 되서 편해요.

양미리구이 관련 상품

등록일 : 2023-02-18 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#양미리 #양미리구이 #맛의신세계 #부드럽고고소한양미리구이 #양미리제철 #생양미리 #양미리요리법 #양미리홀릭

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