버터레터스 해물 쌈밥-칭찬받는 요리!

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lemonsatelier

버터레터스 해물 쌈밥-칭찬받는 요리!

양상추나 상추에 음식을 싸 먹는 요리는 어느 나라나 있습니다.
미국 여행중 레스토랑에 갔더니 버터 레터스에 해물을 싸먹는 메뉴가 있었어요.
주문해서 먹어보니 맛있더라구요.
그래서 저는 밥을 넣어 우리나라식으로 준비해 봤더니 칭찬받는 요리가 되었습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대하
10마리 구매
물오징어
1마리 구매
관자
3개 구매
풋고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
빨간피망
1개 구매
노랑피망
1개 구매
식용유
3T 구매
소금
1t 구매
후추
1/3t 구매
버터레터스
30장 구매
밥
적당량 구매

[소스]

피시소스
2T 구매
레몬즙
2T 구매
설탕
1T 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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해물은.....
관자... 물오징어... 새우... 준비했습니다.

재료는 이렇게 모두 한입크기로 잘게 잘랐고요.

채소로는 풋고추.... 파프리카.... 양파... 준비해서 채썰기 했습니다

팬에 카놀라유 3큰술 두르고 해물을 볶다가 반쯤 익으면 양파를 넣고 양파가 투명해지도록 익힙니다.

남은 채소를 모두 넣고 살짝만 볶아주세요.

불을 끄고... 휘시소스 2큰술..... 레몬즙 2큰술.... 설탕 1큰술을 섞은 소스를 넣고 섞습니다.

체에서 여분의 수분을 제거합니다.
그리고 소금과 후추로 마지막 간을 합니다.

버터레터스 잎을 접시나 채반에 둘러 담고....

잎이 부드러운 버터레터스는 요즘은 마트에서 쉽게 구할 수 있어요.

밥을 조금씩만 레터스잎에 올리고....
준비된 재료를 듬뿍 얹어주면 완성입니다.

남은 재료는 접시 중앙에 소복하게 담고....

작은 집게 하나 얹어냅니다.
(저는 큰 접시에 많이 내가고 앞 접시 하나식 놓는 식으로
쎄팅했습니다)
작은 집게 하나 얹어냅니다.

여분의 레터스와 밥 그리고 소스는 따로 준비해 냅니다.
이때 곁들여 내는 소스는 휘시소스 2큰술, 참기름 1작은술만 섞으면 됩니다.
레터스에 밥 올리고... 볶은 해물 얹고... 휘시소스 조금 뿌려서 먹는 맛.....
무슨 맛이냐고요?
먹는 이들이 모두 칭찬하는 봄맛입니다.*^^*

버터레터스해물쌈밥 관련 상품

등록일 : 2023-02-17 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

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#해물요리 #쌈밥 #새우 #관자 #물오징어 #건강식 #손님초대요리

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