일본식 소고기전골 스키야키 만들기

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반이짝이

일본식 소고기전골 스키야키 만들기

소고기 요리 중 불고기나 전골과 비슷한
일본식 스끼야끼 만들기 했어요.
가끔 여행지에서 먹던
그 맛이 생각나기도 해서
간단한 기본 재료와 소스로 만들었어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
80ml 구매
맛술
80ml 구매
황설탕
3T 구매
생강술
3T 구매
다시마
2조각 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 실곤약 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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소고기는 불고기용으로 준비하여
키친타월로 가볍게 핏물을 제거해 줍니다.

쑥갓은 씻어 먹기 좋게 손질하고,
배춧잎은 한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.
대파는 큼직하게 어슷 썰어주어요.

쑥갓 손질법 레시피

두부는 물기를 제거한 뒤
한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.
표고버섯은 슬라이스하거나
별 모양을 내어 보기 좋게 준비해요.

마른 팬에 두부를 구워
먹음직스럽게 색감을 익혀줍니다.

같이 먹음 잘 어울리는 실곤약은
끓는 물에 가볍게 데친 뒤
헹구어 물기를 제거해 줍니다.

스키야키 소스를 만들어 줍니다.

간장 80ml, 맛술 80ml 황설탕 3 큰 술, 생강술(청주) 3 큰 술

냄비에 담아 바글바글 2~3분 정도 끓여줍니다.

뜨거울 때 다시마 2조각을 넣고
그대로 둡니다.
그럼 감칠맛까지 더해져 맛나답니다.

완전히 조리하여 먹는 것 보다는
뜨거운 팬에 구워가며 먹는 게 더 맛있어
재료를 그릇에 담아
식탁에 플레이팅해주면
더 먹음직스럽고 근사하답니다.

바닥면이 두꺼운 팬에
식용유 약간 두르고 대파를 먼저 구워주고
그 다음 소고기를 구워줍니다.

곁들일 배추, 표고버섯, 두부
실곤약을 같이 올려줍니다.

만들어 둔 소스를 둘러 간을 맞추어
먹기 좋게 구워 맛보아요.

재료를 모두 넣고
전골처럼 끓여먹어도 되고
재료를 먼저 구워준 뒤
간을 하여 먹어도 됩니다.

: 두부는 한번 구워서 익혀 먹음
양념이 잘 스며들어 더 맛나요~

스키야키 관련 상품

등록일 : 2023-02-13 수정일 : 2023-02-14

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 2

마마리 2024-01-10 22:25:10

맛있어요!! 우동삶아서 넣었더니 더 맛있는데 간장도 스푼계량으로 해주시면더좋겠네요 잘먹었습니다♡

Lauren la 2023-03-31 12:47:24

맛있게 잘 먹었어요 소스 짱입니다

쉐프의 한마디2023-04-30 11:46:36

감사합니다 ^^

댓글 1

#스키야키 #스키야끼 #스끼야끼 #전골 #일본전골 #소고기전골 #일본식소고기전골 #전골요리 #일본식전골 #불고기전골

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