빨간 콩나물무침 레시피

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썬쿡♡

빨간 콩나물무침 레시피

아삭아삭한 빨간콩나물부침 입니다. 고추장과 참기름을 넣고 밥에 비벼먹어도 맛있어요^^

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
당근채
약간 구매
다진 대파
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
국간장 또는 액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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콩나물은 시들시들한 꼬리 부분은 손으로 다듬어주고 콩나물 대가리 껍질도 벗겨주세요. 흐르는 물에 여러번 헹궈서 깨끗하게 세척한 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

냄비에 콩나물을 담고 콩나물이 잠길 만큼 물을 부어준 뒤 소금을 0.5스푼 정도 넣어줍니다.

뚜껑을 열고 센불에 팔팔 끓여주세요.콩나물이 끓어오르기 시작하고부터 약 5분 정도 센불에 삶아주세요.

콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 아예 닫고 끓여야 콩나물 비린내가 안나요.

삶아진 콩나물은 채로 건져서 재빨리 찬물에 담가주세요. 흐르는 물에 헹궈가며 콩나물의 열기를 충분히 빼준 뒤 채에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

콩나물을 손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담고 얇게 채 썬 당근채도 약간 넣어주세요.

당근은 색이 이쁘라고 넣어주었는데 부추를 넣어도 좋고 생략하셔도 괜찮아요.

다진 대파 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼,국간장 1스푼, 소금, 참기름 1스푼, 깨소금도 넣어줍니다.

국간장 대신 액젓을 넣어도 좋아요.

위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐주세요.간을 보고 부족한 간은 소금을 넣고 맞춰주세요.

콩나물무침은 콩나물을 꼭 짜고 무쳐도 시간이 지나면서 콩나물에서 수분이 나와서 간이 싱거워져요. 무쳐서 바로 먹을거면 상관이 없는데 냉장고에 보관하는 경우에는 간을 조금더 해주는 게 좋답니다.

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등록일 : 2023-02-13 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#빨간콩나물무침 #매운콩나물무침 #콩나물무침 #콩나물

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