감말랭이요리 추천 감말랭이 무침 만드는법 감장아찌 만들기

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쌀코지일흔집밥

감말랭이요리 추천 감말랭이 무침 만드는법 감장아찌 만들기

청도 지역에는 곶감이 아닌 감말랭이를 많이 만드는데요. 그래서 여기선 감말랭이를 그냥 간식으로 즐기기도 하지만 다양한 반찬을 만들곤 해요. 그 중에서도 무난하게 모두 즐길 수 있는 감말랭이 장아찌 알려드릴게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감말랭이
300g 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
다진 파
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
쌀발효소금
1/3스푼 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

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▶ 대파 조리법

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▶ 깨 조리법

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딱딱해진 감말랭이를 물에 살짝 씻어 물기를 빼 둡니다. 감말랭이 무침을 할 땐 딱딱해진 감말랭이를 사용하는 게 좋아요. 반건조 감말랭이를 사용하면 아무래도 식감면에서 조금 떨어지거든요.

고춧가루 1스푼을 먼저 감말랭이에 버무립니다. 나중에 고춧가루가 뭉치지 않고 잘 발리는 효과가 있어요.

고추장 2스푼, 다진 파 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 쌀발효소금 1/3스푼을 넣고 버무립니다.

접시에 담고 깨를 뿌려 냅니다.

감말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2023-02-10 수정일 : 2023-02-10

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#감말랭이 #감장아찌

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