Name: 부드럽고 고소한 버터롤빵 만들기(손반죽 레시피)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루강력분 250g; 우유 110ml; 이스트 3g; 소금 3g; 설탕 5g; 버터 50g; 계란 1개

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부드럽고 고소한 버터롤빵 만들기(손반죽 레시피)

담백하고 고소한 맛이 좋은 버터롤빵을 집에서 직접 만들어 봤어요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

체에 받쳐서 강력분 250g을 볼에 넣어 주세요.

밀가루에 홈을 3군데 파주고 각각의 홈에 이스트 3g, 소금 3g, 설탕 5g을 넣어 주세요.

각각의 재료들이 서로 닿지 않도록 밀가루 코팅을 해주세요.

그리고나서 전부 섞어 주세요.

여기에 우유 110ml와 계란 1개를 넣은 후에 주걱을 활용해서 낱가루가 최대한 없어질 때까지 버터롤빵 반죽을 해주세요.

여기에 실온 버터 50g을 넣어 주세요.

손으로 10~15분 정도 반죽을 해주는데요, 반죽을 얇게 펼쳐 봤을때 손이 살짝 비칠 정도가 되어야 합니다.

버터롤 반죽에 랩을 씌워서 따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜 주세요.

한시간 뒤에 반죽에 2배 정도 부푸는데요, 이 때 손가락으로 꾹 눌렀을때 반죽이 올라오지 않으면 잘 발효된 거예요.

반죽을 손으로 적당히 눌러서 공기를 빼주세요.

스크래퍼나 칼을 활용해서 8등분 해주세요.

각각의 반죽을 둥글리기한 후에 다시 랩을 씌워서 15분간 발효시켜 주세요.

반죽을 손으로 밀어 끝부분이 가는 모양으로 만들어 주세요.

밀대를 이용해서 밀어주는데요, 긴 직삼각형 모양을 만들어 주세요.

두꺼운 부분부터 돌돌 말아서 크로와상 모양을 만들어 주세요.

다시 랩을 씌워서 30분간 발효시켜 주세요.

오븐팬 위에 반죽을 올리고 윗부분에 우유를 살짝 발라 주세요.

오븐 200도에서 17분간 구워주세요.

오븐은 집집마다 성능이 다르니 고려해서 작업해 주세요.

고소한 버터롤빵 완성이에요.

: 오븐 성능은 집집마다 다르니 고려해서 작업해 주세요.

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등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-09

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꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#버터롤빵

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