Name: 전복회만들기~전복손질하기!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 10마리; 초고추장 조금; 생와사비 조금

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왕눈이의맛있는이야기

전복회만들기~전복손질하기!

살아있는 전복을 세일하길래 사왔어요 싱싱해서 손질해서 딸랑구와 회로 먹었네요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매

[양념]

초고추장
조금 구매
생와사비
조금 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

조리순서Steps

활전복을 준비후에 새칫솔로 박박 비벼가면서 흐르는 물에 씻어주세요
구석구석 문질러 주세요 자연산은 이렇게까지 닦을 필요가 없지만 양식은 박박 닦아주셔야 되세요

씻어낸 전복을 숫가락을 전복사이 안쪽으로 조심히 밀어주면서 껍질에서 분리하신후 내장을 잘라주시고 앞쪽으로 전복이빨부분을 잘라내주세요

자른이빨은 버리시고 내장은 따로 담아놓으세요
전복살만 담아주신후 찬물에서 조심히 비벼서 미끌거리는것을 씻어주세요
내장을 담아놓은것은 소금을 조금 넣고 살살 비벼주신후 씻어내주세요(내장은 나중에 다져서 죽을 만들꺼예요)

씻어주신 전복살을 위에 살짝씩 칼집을 내주시고 먹기좋게 썰어주세요

썰어주신 전복살을 껍질안에 예쁘게 담아주시고 와사비를 한쪽에 담아주세요
초고추장을 담아서 준비해주세요
저는 초고추장에 와사비를 섞어서 찍어 먹네요
취향껏 즐기시면 되세요

: 초고추장말고 참기름과 소금을 넣어서 소금장에 찍어드셔도 맛있어요

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등록일 : 2023-01-30 수정일 : 2023-01-31

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#활전복손질방법 #초간단 #손님접대음식 #건강식단 #영양식 #스태미너음식 #집들이음식 #명절음식

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