묵은지 고등어조림!!!

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승일승훈

묵은지 고등어조림!!!

겨울철에는 칼칼한 맛이 그립기도 하잖아요. 그래서 오늘은 묵은지 한포기 넣어서 고등어조림을 만들었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1포기 구매
대파
약간 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
2스푼 구매
청양고추
2개 구매
쌀뜨물
4컵 구매
들기름
1스푼 구매

[고등어조림 양념장]

고춧가루
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

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▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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묵은지 고등어조림을 소개합니다.

묵은지에는 들기름 한스푼을 넣어서 조물조물 버무려 두세요.

고춧가루,다진마늘,맛술,생강가루로 양념장을 만들어 주세요.

고등어는 듬성듬성 먹기좋게 잘라주세요.

쌀뜨물을 이용해서 고등어를 30분간 담궈두세요.

묵은지와 양파를 바닥에 깔아주세요.

물기를 뺀 고등어를 올려주세요.

양파,대파,청양고추를 썰어서 올려주세요.

미리 만들어둔 양념장을 고등어 위에 올려주세요.

쌀뜨물을 자작자작하게 부어서 양념장을 함께 부어가면서 보글보글 끊여주세요.

묵은지 고등어조림이 완성이 되었습니다.

칼칼함을 더 좋아한다면 청양고추의 양을 추가하셔도 좋습니다.

: 고등어의 비린맛을 없애기 위해서는 쌀뜨물을 30분간 고등어와 함께 담궈두세요.
묵은지에 들기름 한스푼을 넣어서 미리 버무려 두면 묵은지의 냄새도 잠아주고 고등어의 맛을 살릴수 있습니다.

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2023-01-30 수정일 : 2023-01-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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#고등어조림 #묵은지고등어조림 #만개의레시피 #만개의쉐프

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