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요리재능발견

깻잎 전과 고추 전 만들기

저희 집은 힘들게 동그랑땡 만들면 안 먹어서 명절에도 안 만드는 음식 중 하나예요 하지만 깻잎과 고추로 만들면 잘 먹더라고요
동그랑땡 소를 소고기와 돼지고기를 적절히 배합하지만
오늘은 떡갈비처럼 만들었어요 훨씬 맛있어요

​
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타월에 고기를 깔고 핏물을 빼줍니다
고기는 불고기용으로 사왔어요 불고깃감이 다짐 육보다 식감이 더 좋거든요 다짐육으로 준비해도 됩니다

소고기와 돼지고기를 7:3 으로 섞어요 좋아요

고기는 불고깃감으로 잘게 잘라서 마늘 1스푼 생강가루 후춧가루 간장 1스푼 와인 소금 1/3스푼과 다진 양파 2스푼 (수북이) 넣고 양념해 놓았어요 양념된 것에 마지막 청양고추 1스푼도 넣어주세요 청양 고추가 고기의 잡내를 잡아줍니다

와인 소금 대신 소금 넣으셔도 좋아요

물이 생기면 안 되어서 물이 들어가는 양념보다 되도록 가루 조미료로 넣어줍니다

깻잎은 씻어놓고 고추는 반으로 자른 후 씨를 제거해 놓아요
깻잎을 씻어서 물기가 조금 있는 상태에서 부침가루를 양면으로 묻힌 후 깻잎 뒷면에 고기를 넣어 삼각형으로 접어줍니다
반으로 자른 고추에 밀가루를 묻혀서 다진 고기를 넣고 부침가루를 묻혀줍니다
삼각형으로 만든 깻잎과 고추를 계란물을 묻혀 주세요
계란물을 묻혀서 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다
노릇하게 구워졌어요 저희 집은 동그랑땡은 거들떠도 안보지만 깻잎이나 고추로 만들면 인기폭발입니다
팁-주의사항
재료는 불고깃감으로 준비했어요 다짐 육보다 식감이 더 좋거든요
물이 들어가는 양념보다 되도록 가루 조미료로 넣어줍니다
다진청양고추 1스푼도 넣어주세요 청양 고추가 고기의 잡내를 잡아주고 맛도 업 시켜줍니다

등록일 : 2023-01-21 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#깻잎전과고추전만들기#깻잎전과고추전#동그랑땡만들기#소고기동그랑땡
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