대보름 나물- 말린 호박 볶음/ 호박 고지 나물

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Lime앤Thyme라앤타

대보름 나물- 말린 호박 볶음/ 호박 고지 나물

가끔 엄마를 위해 야채나 버섯을 아주 잘게 잘라 말려 진공 포장을 하여 보내 드리면 밥에도 둬 먹고 찌개에도 둬 먹기 좋아 엄마가 무척 좋아한다.

이 정도 수고로 잠시 엄마를 기쁘게 할 수 있다면 자르고 말리고 걷어서 진공 팩을 하여 큰 돈 들여 한국에 부치는 그 과정 과정이 고단치 않다.

그것이 아니더라도 나는 야채나 과일을 말리는 일에 참 진심이다.

여름이 끝날 무렵에는 고추 잎을 싹 거둬 삶아 말리고 가을이면 달디 단 가을 무를 말리고 사과 철에는 사과를 따다 말리며 주키니나 가지를 말리는 등 내 건조기는 때때마다 몸살을 앓지 싶다.

동생이 양양인가 하는데다 리조트 하나를 올렸는데 하필 구정 즈음 오픈한다고 한다.

엄마는 벌써부터 명절 음식을 해 줄 이가 없으니 걱정을 한다.

해 보내고 싶지만 음식이라 여간 제약이 있는 것이 아니다.

그래서 진공포장을 해서 보낼 수 있는 것들을 생각하다 호박 고지 나물을 만들어 보았다.

진공팩을 해 보내면 도착하는데 일주일 정도 걸려도 괜찮지 않겠나 싶고 엄마는 호박을 좋아하니 말이다.

나는 먹지 않는 음식이라 잘 안 만드는 종류지만 만들며 먹어 보니 그냥 호박 보다는 한결 맛이 좋다.

명절 때 친척들 앞에 내어 놓고 엄마 기분이 좋아질 맛이기를 바라며 오늘도 주키니를 잔뜩 말려 본다.

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 호박
50g 구매
오일
1큰술 구매
물
1/4컵 구매
소금
0.9작은술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
들기름
1/2큰술 구매
통깨
적당량 구매

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먼저 건 호박은 미지근한 물에 20분-30분 정도 불린 후

꾹 짜서 준비해요.

살짝 달군 팬에 오일을 두르고

2분 정도 코팅하듯 볶아 줘요.

물 1/4컵에 소금을 1작은 술이 살짝 안 되게 넣어 볶아 줘요.

물이 거의 없어지면 다진 마늘과 다진 파를 넣고 볶아 줘요.

들기름과 통깨를 넣어 마무리해요.

: 마지막에 간이 모자라면 국 간장 살짝을 가미해 줘요.
너무 오래 불리면 맛이 빠져 나갈 수 있으니 20분-30분 이상 불리지 않도록 해요.

호박고지볶음 관련 상품

등록일 : 2023-01-21 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#건호박 #말린호박 #주키니 #호박고지 #호박고지나물 #나물 #건나물 #나물볶음 #대보름나물반찬 #쉬운요리

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