Name: 배추 속대 국/구수한 배추 속대 국 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 500g; 소고기 국거리 190g; 해물다시 육수팩 1개; 대파 1대; 청양 고추 2개; 빨간 고추 2개; 들깨가루 5큰술; 된장 2큰술; 간마늘 2큰술; 생수 2.5L; 소금 약간

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리디아의요리조리집밥

배추 속대 국/구수한 배추 속대 국 끓이는 법

요즘은 배추나 무가 흔히 있는 계절입니다.

쌈으로 먹으려고 구입해 두었던 알 배추를 데쳐 찢어서

소고기 국거리를 푹 익혀 놓은 것에 넣고

끓이는 구수한 배추 속대 국 끓이는 법을

안내해 드리겠습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

배추 속대 국 재료를 준비해 줍니다.

해물 다시 팩을 넣고 다시 물을 끓여 줍니다.

알 배추를 끓는 물에 넣어 줍니다.

알 배추 줄기 부분이 구부러지게 데쳐 줍니다.

데친 알 배추를 찬물에 헹구어 줍니다.

데친 알 배추를 먹기 좋게 찢어 줍니다.

청양 고추를 동글동글하게 썰어 줍니다.

빨간 고추도 동글동글하게 썰어 줍니다.

소고기 국거리를 냄비에 담고 청주를 넣어 줍니다.

소고기가 핏물이 없어질 때까지 볶아 줍니다.

소고기 볶은 냄비에 큐브 생강을 넣어 줍니다.

다시 물을 소고기 볶은 냄비에 붓고 끓여 줍니다.

소고기가 푹 무르익도록 끓여 줍니다.

국 끓일 때 들어가는 채소들과 양념 들을 모두 준비했는지 확인합니다.

데쳐 찢어 둔 알 배추에 된장을 넣어 줍니다.

간 마늘도 넣어 줍니다.

알 배추 데친 것과 된장 그리고 마늘과 함께 조물조물 무쳐 간이 배게 합니다.

소고기 익혀 놓은 국에 된장에 버무린 알 배추를 넣고 끓여 줍니다.

들깨 가루를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

빨간 고추, 청양 고추 송 송 썰어 둔 것을 배추 속대 국에 넣어 줍니다.

다시 한번 맛이 잘 어우러지게 푹 끓여 줍니다.

배추 속대 국이 푹 무르익으면 대파를 넣고 잠깐 끓여 줍니다.

간을 보고 부족하면 국 간장이나 소금으로 간을 맞추어 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

배추가 부드럽고 소고기는 고소하고 깊은 감칠맛이 났습니다.

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등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-19

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