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노져니
찹쌀 150g
찰진 식감의 찹쌀이 백숙과 잘 어울리는데
찹쌀이 없으실 경우
일반 쌀을 사용하셔도 좋아요
물 1.5L, 삼계탕용 한약재
중불
닭 900g
3~4인분 전기밥솥을 사용하실 경우에는
닭 600g을 사용해 주세요
3~4인분 전기밥솥에 닭 900g 사용했더니
뜸 들일 때 육수가 넘쳤거든요
중불
닭을 삶아서 사용해야
닭 손질할 때 싱크대에 살모넬라균이 퍼지지 않고
닭 누린내도 잡을 수 있어요
칼보다 가위를 사용하시는걸 추천드려요
가위로 손질하는게 더 쉽답니다
지방과 꼬리를 제거해 주셔야
누린내가 나지 않습니다
닭 껍질을 안 좋아하시는 분들은
이때 닭 껍질도 제거해 주세요
저는 닭 껍질을 싫어해서 제거해 줬어요 :)
마늘 6알, 파 1줄
마늘과 파는 닭 누린내를 잡기 위해 넣는 거예요
저희 집 전기밥솥은 쿠첸 TPM 060 series에요
사용하시는 전기밥솥에
누룽지 모드가 있으시다면
누룽지 모드를 사용하셔도 좋아요
영양찜 모드 60분의 경우
닭백숙 고기가 흐물흐물 푹 익는 정도예요
혹시나 흐물한 식감이 싫으시다면
50분 세팅하시는걸 추천드려요
부추 80g
매콤한게 좋으신 분들은
꽈리고추 올리시는걸 추천드려요
중약불
이렇게 숨이 죽을 정도로만 익혀야
식감이 살짝 아삭하고
색도 푸릇해서 예쁘답니다
닭을 건져내신 후
누룽지 상태를 확인해 주세요
누룽지가 덜 만들어졌다면
영양찜 모드 10분 더 눌러주세요
등록일 : 2023-01-13 수정일 : 2023-01-16
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