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elliws재원맘
오늘의 요리
[매운어묵김밥]
12월 어느날....
울신랑이 당직을 서서
토,일
집콕을 했어요.
외식도 못하고
카페투어도 못가고
음식 사진을 정리하다
올리지 못한
레시피가 보여서
올려봅니다.
[김밥재료]
2번구운김밥김
밥
(참기름,고운천일염,간깨)
매운어묵
두꺼운 달걀말이
쌈무
고추냉이잎
(로메인상추 or 깻잎)
[어묵재료]
얇은사각어묵 5장
멸치육수 2국자
생강청 1T~1.5T
맛간장 20ml
중간 고춧가루 1.5T
청양고춧가루 10g
+
참기름 1t
통깨
흑후추
[만들기과정]
1.고추냉이잎은
깨끗이 씻어서
물기를 키친타월로
닦아주어요.
(줄기제거)
깻잎,로메인상추도 무방
2.쌈무는 물기를 제거하고
길이방향으로 채썰기
김밥 단무지보다
쌈무를 개인적으로 선호함
3.달걀말이는 두툼하게 굽기
(달걀 5개,고운천일염3g,설탕1t)
[매운어묵 만들기]
1.폭1cm 길이로 어묵을 잘라요.
2.뜨거운물에 어묵을
20초 데친 후
사용했어요.
3.어묵에 양념을 넣고
볶다가
멸치육수를 부어주고
양념이 붙게 졸여줍니다.
4.불끄고
통깨, 참기름넣기
5.후추톡톡
[김밥말기]
1.김을 반으로 잘라요.
2.뜨거운밥에
참기름,간깨를 넣고
밑간해서 5분 식혀요.
3.김위에 밥
곰취,쌈무채,달걀말이,
매운어묵 듬뿍넣고
돌돌말기
4.끝 가장자리는
생수를 칠해서
부착하기
5.고운천일염&참기름을
섞어서
김 겉에 붓칠하기.
[담음새]
1개당
4~5조각으로 컷팅
매운어묵김밥은...
생각보다
많다 싶을정도로
매운어묵을 듬뿍 넣어야
맛이납니다.
어묵 두께를
곱게 채썰어서 만들어도
무방해요.
제가 태어난
부산에서는
어묵을 이용해서
어묵잡채
비빔당면
어묵김밥을
많이 만들어 먹었습니다.
행복한 한주보내셔요~~^^
건행♡
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등록일 : 2023-01-06 수정일 : 2023-01-06
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