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윤채맘

이보은 배춧국 달큰한 알배기 배추국 만드는 법 배추요리 소고기 등심요리 소고기배춧국 아침국 저녁국 해장국

알배추로 푹 끓여 만든 달큰한 배추국!!
얼큰하게 끓여 해장국으로 좋습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
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배추는 한 입씩 떼어내 겉절이 하듯 자르거나 손으로 툭툭 잘라서 준비한다.
무는 얇게 나박 썰기 한다.
대파는 어슷썰기 한다.
소고기는 칼로 살짝 두드려 부드럽게 연육 해 준 후, 고기의 결 반대 방향으로 얇게 채 썰어 준다.
물 3L에 다시마를 30분간 담가서 다시마 육수를 준비한다.
* 찬물에 사방 5cm 되는 다시마를 4~5장 넣고 우린다.
냄비에 채 썬 고기를 넣고 고춧가루 2T, 맛술 2T, 국간장 3T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 된장 1t을 넣고 양념한다.
불을 켜고 고기를 잘 펼치면서 갈색으로 바뀔 때까지 볶고 소고기에서 나오는 기름과 어우러지게게 고추기름을 낸다.
7에 썰어 놓은 배추, 무, 대파 약간 넣고 다시마 우린 물 3L를 넣고 끓인다.
8을 센 불에서 20분, 중불에서 20분 정도 끓이고 배추가 나른하게 익혀지면 모자라는 간을 꽃소금 1/2T를 넣어 맞춘다.
9에 나머지 대파를 넣고 잠시 끓이면 완성된다.

등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#배춧국#알배기배춧국#해장국#배추요리#알배기#알배추
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