Name: 겨울철 보양식~구수한 도가니탕/수육
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 도가니 1kg; 아롱사태 300g; 대파 2뿌리; 통마늘 20개; 후추 약간; 소금 약간

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쿠킹늘보

겨울철 보양식~구수한 도가니탕/수육

겨울철,
미끄러운 얼음길 조심해야해요~
뜨끈한 도가니탕 드시고 건강한 한해 되세요~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

도가니
1kg 구매
아롱사태
300g 구매
대파
2뿌리 구매
통마늘
20개 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

도가니(1kg)는 물에 3시간정도 물에 담궈 핏물을 빼줍니다~
중간중간 물을 바꿔줘요

끓는 물에 도가니와 아롱사태를 넣고 30분간 끓여줍니다.
한번 끓여주면 고기의 잡내가 날라가요
30분 끓인 후에 물은 버리고 도가니는 깨끗하게 씻어줘요~
냄비도 함께 씻어줍니다

다시 물을 붓고 고기와 대파 2뿌리(전 흰부분만 사용했어요)와 통마늘 20개정도를 넣고 팔팔 끓여줍니다
1시간 후에 파와 마늘은 건져냅니다

3시간 정도 더 삶은 후에 도가니와 아롱사태를 건져내서 입에 맞는 크기로 썰어줘요

뼈는 다시 국에 넣고 2시간 정도 더 끓여줘요
국물이 뽀얗게 우러납니다

썰은 고기는 수육으로 드셔도 넘 맛있어요

남은 고기는 반찬통에 담아 보관해둡니다

뚝배기에 국수를 삶아 넣고 보관해둔 고기를 살포시 얹혀줍니다
보기에도 먹음직스럽네요

팔팔 끓인 국물을 붓고 잘게 썬 파를 올려줍니다
후추와 소금으로 간을 하면 끝!!

이제 맛있게 드시고 건강하세요
김치나 깍두기에 먹으면 더욱 맛있어요

: 물은 한번 끓으면 약불로 줄여주시고 뚜껑을 닫아주세요~
중간중간 물이 졸으면 보충해줍니다~^^

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등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

쿠킹늘보

입안이 풍요로워지는 쿠킹늘보의 레시피입니다^^

#도가니 #도가니탕 #아롱사태 #한우 #구수한 #국 #탕 #뚝배기 #겨울 #몸보신 #관절 #건강 #소고기 #소금 #후추 #국물요리

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