감말랭이와 단감 넣어 더 특별한 약식 약밥 만드는법 - 연말연시 손님초대요리

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감말랭이와 단감 넣어 더 특별한 약식 약밥 만드는법 - 연말연시 손님초대요리

요즘 한창 맛있는 감말랭이와 단감 듬뿍 넣어서 약밥 만들었어요.
대추씨 삶은 물로 소스 만들어서 더 맛있답니다.
솥으로 약밥 만들기 어렵지않아요.
손쉽게 최고로 맛있는 약밥 만드는 꿀팁 알려드릴께요.
영양과 맛이 뛰어난 약밥은 연말연시 손님초대요리는 물론 아이들 겨울철 영양간식으로 최고입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1.1kg 구매
대추
60g 구매
단감
300g 구매
감말랭이
150g 구매
크랜베리
50g 구매
물
700ml 구매

[양념]

흑설탕
12큰술 구매
진간장
12큰술 구매
참기름
7큰술 구매
계피가루
0.5큰술 구매
대추씨삶은물
430ml 구매
물
250ml 구매

노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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약밥 만들 재료 준비했어요.
감말랭이와 단감을 넣어볼거예요.
고구마와 단호박 넣어도 참 맛있답니다.

찹쌀 1.1kg은 서너번 씻은 후 두시간 정도 물에 담구어 불려줍니다.

단감과 감말랭이는 잘게 썰고 물에 서너번 씻은 대추는 돌려깎기한 후 대추살을 돌돌 말아서 대추꽃을 20여개 만들어주세요.
나머지 대추도 씨와 대추살을 분리해줍니다.
부엌칼로 하면 위험하니 안전하게 빵칼을 사용했어요.

1.대추씨에 물 700ml 붓고 센불에서 끓여줍니다.
2.끓으면 중불로 줄여서 20분간 더 끓여주세요.
3.대추씨 삶은 물이 430ml가 되었어요.

센불에서 끓으면 중불

흑설탕 12큰술, 진간장 12큰술, 계피가루 0.5큰술, 참기름 5큰술에 대추씨 삶은 물 430ml 넣고 잘 섞어줍니다.

솥에 불린 찹쌀과 만들어놓은 소스 넣고 물 250ml 추가로 더 넣었습니다.
찹쌀 위로 물이 0.5센치 정도 올라오게 해주세요.

꽃대추를 제외한 재료들을 위에 올려줍니다.

1. 센불에서 끓여줍니다.
2. 밥물이 끓으면 중불로 줄여주세요.
끓을때까지의 시간은 8분 정도 걸리더라구요.
3. 밥물이 잦아들면 약불로 줄여주세요.
밥물이 잦아들때까지의 시간도 8분 정도 걸렸어요.
4. 10분간 뜸 들여줍니다.

완성된 약밥에 참기름 2큰술 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.

한김 식힌후 동글납작하게 모양을 빚어주었어요.

대추꽃으로 장식을 해주었어요.
약밥은 하나하나 랩으로 싼 후 냉동시켰다가 드시기 두어시간 전에 꺼내어 상온에서 해동하면 갓 지은 약밥처럼 맛있게 드실수있어요.

: 소스의 양과 불조절만 잘하면 솥으로 맛있는 약밥을 만들수있어요. 대추씨 삶은 물로 약밥을 만들면 더 맛있어요.

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등록일 : 2022-12-29 수정일 : 2022-12-29

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#약밥 #약식 #단감요리 #감말랭이요리 #연말연시 #손님초대요리 #명절음식 #겨울간식

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