알배기 배추된장국 끓이는법 알배추요리

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써지니

알배기 배추된장국 끓이는법 알배추요리

쌈으로 먹고 남은 알배추와 건새우를 넣고 구수하면서 시원한 배추된장국을 끓여봤어요. 저녁 국물 요리로 만들었는데 신랑이 소주랑도 잘 어울린다고하며 배추된장국 한 그릇을 추가로 먹었던 국물요리입니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추된장국 재료]

알배기 배춧잎
4장 구매
건새우
10g 구매
양파
50g 구매
대파
20g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
육수코인
2개 구매
물
1.1L 구매

[배추된장국 양념]

된장
1.5큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
고추가루
0.5큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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▶알배추는 한 입 크기로 썰어줍니다.
▶양파는 채를 썰어주고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

알배추 92g, 건새우 10g, 양파 50g, 대파 20g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 동전(코인)육수 2개

▶뜨거운 물에 동전(코인)육수를 넣고 보글보글 육수가 끓어오르면 된장 1.5큰술을 넣고 풀어준 다음 센불에서 끓여줍니다.

된장 1.5큰술

▶육수가 보글보글 끓어오르면 알배추와 건새우를 넣어주고,

알배추, 건새우

▶국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술을 넣고 중간불이나 중약불에서 3분 정도 끓여줍니다.(액젓의 종류는 상관없어요.)

국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술

▶3분 후, 맛을 보고 국물의 간을 맞춰줍니다.(싱거우면 액젓이나 국간장으로 맞추고, 짜다고 느껴지면 물을 추가해주세요.)
▶다진 마늘 1큰술을 넣고,

다진 마늘 1큰술

▶청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.(개인적 입맛으로 물 100ml를 추가로 넣고, 따로 간은 하지 않았어요.)

청양고추 1개, 홍고추 1개

▶물을 추가로 넣었기 때문에 살짝 끓여준 뒤, 쫑쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적여주면서 한소끔 끓여줍니다.

▶한소끔 뜨겁게 끓여주면 알배기 배추된장국 완성입니다.^^

: ▶뜨거운 국물요리의 간은 너무 뜨거울 때 간을 맞추는것보다는 살짝(한 김) 식었을 때 맛을 보고 간을 맞춰주세요.
▶좀 더 얼큰하게 드시고 싶다면 청양고추나 고추가루를 추가로 넣어주세요.
▶액젓의 종류는 상관없으니 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다.

알배추된장국 관련 상품

등록일 : 2022-12-26 수정일 : 2022-12-27

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#된장국 #된장국끓이는법 #배추된장국 #배추국 #배추새우국 #국물요리 #따뜻한국 #아침국 #저녁국 #알배기배추된장국끓이는법

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