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홀릭

초간단 황태해장국 깔끔하고 시원해서 속이 확 풀려요!

가족들이 황태 해장국을 좋아해서
레시피를 다채롭게 많이 끓여 보았는데
이 레시피대로 끓인 황태해장국을
먹어본 사람들은 다들 엄지척! 하는
깔끔하고 시원한 맛보장 레시피입니다^^
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀뜨물을 냄비에 넣고
멸치 다시팩을 넣고
끓여 주세요.

쌀뜨물은 쌀을 씻은 첫물은 버리고
두번째 물부터 받아 주세요.

무우을 나박나박 썰어
준비해 주세요.
무우도 함께 넣어
끓여 주세요.
황태채를 준비해요.
황태채는 잔가시를 제거해
손가락 두마디 크기정도로
잘라 주세요.
콩나물을 깨끗이 씻어
준비해 주세요.
대파는 어슷어슷 썰고
청양고추와 홍고추는
송송 썰어 준비해요.

얼큰한 맛을 선호하시면 청양고추를
더 넣으셔도 좋습니다. 기호에 맞게
가감하세요.

계란에 간을 해 푼다음
손질해 놓은 황태채를
넣고 섞어 주세요.

국에도 간을 해야 하니
계란물의 간은 조금만 하세요.

육수가 내어지면
다시마 팩은 건져내요.
센불에서 끓이다가
육수가 팔팔 끓기 시작하면
중불로 줄여 15분 정도만
더 끓이면 됩니다.

다시마를 오래 끓이면
미끌거려 육수가 깔끔하지 않고
멸치를 오래 끓이면
육수에 쓴맛이 난답니다.

고춧가루,국간장,간마늘
참치액젓,다시다(선택)
맛술(소주or청주)을
넣고 끓여 주세요.

맛술은 비린내 제거에 좋아요.

육수가 다시 팔팔 끓을때
계란물을 입혀놓은
황태채를 듬뿍 집어서
넣어 줍니다. 이때!
젓지말고 끓이다가
계란물이 충분히 익으면
저어 줍니다.

계란물을 입힌 황태채를 육수에
넣고 바로 저으면 계란이 풀어져
국물이 지저분해 진답니다.

콩나물을 넣고 새우젓으로
간을 합니다.
청양고추, 홍고추
대파를 넣고
후추가루도 톡톡
뿌려 주세요.
간을 보고 기호에 따라
소금으로 간을 더하면
됩니다.

등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2022-12-23

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