달걀 부추 짜박이, 마약계란장 만드는 법(편스토랑 이찬원 레시피)

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깨주부

달걀 부추 짜박이, 마약계란장 만드는 법(편스토랑 이찬원 레시피)

편스토랑 이찬원 님!
우리의 찬또! 이찬원 님이 누군가를 위해
반찬을 만들더라구요.
어쩜 그리 야무지게 요리를 잘하는지...
그날 만든 반찬 중에서 따라 만들고 싶었던
간단한 반찬이 있었는데요.

바로 달걀 부추 짜박이!!

일명 마약계란장이라고 하죠~

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
8개 구매
소금
약간 구매
식초
약간 구매
부추
1/2단 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
약간 구매

[양념]

다진 마늘
1스푼 구매
진간장
200ml 구매
올리고당
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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달걀 8개를 소금 약간, 식초 약간을 넣어 끓는 물에 6분 30초간 반숙으로 삶아서 찬물에 담가둡니다.

부추는 쫑쫑 썰어 줍니다.

대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져줍니다.

볼에 다진 채소들을 넣고 진간장 200ml, 올리고당 0.5T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 멸치 액젓 1T를 넣고 섞어줍니다.

달걀 껍질을 까서 부추짜박이 안으로 넣으면 완성.

밥에 비벼 먹어도 맛있어요!

: 6분 30초간 삶은 달걀도 반숙으로 딱 맛있게 돼서
편스토랑 달걀 부추 짜박이는 이찬원 님처럼 성공!!
제가 마약계란장을 완숙으로도 만들어봤는데요.
개인적으로는 반숙으로 익혀서 만들어
노른자를 밥에 살짝 비벼 먹는 게
제일 맛있더라구요.

달걀부추짜박이 관련 상품

등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2022-12-23

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

sns

요리 후기 2

오기♥️ 2022-12-23 20:39:06

맛있어요

쉐프의 한마디2023-09-24 20:55:09

후기 감사합니다^^

정일형2 2023-09-24 18:00:47

너무너무 짜요 레시피가 맞나요?

쉐프의 한마디2023-09-24 20:52:49

네 맞습니다^^ 편스토랑 보고 그대로 만든 겁니다.

댓글 1

#마약달걀장 #마약계란장 #달걀부추짜박이 #이찬원마약달걀 #이찬원마약계란

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