Name: Winter begins 동지 팥죽 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 450g; 물 3L; 소금 조금; 찹쌀가루 4큰술; 메이플 시럽 1큰술; 호두 약간; 호박씨 약간

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뿡씨스터즈

Winter begins 동지 팥죽 만들기

동지날이면 반드시 먹어줘야하는 메뉴, 팥죽!
취향껏 다양한 방법으로 만들수 있는데요
부드럽고 달콤하게 만들어 보자고요^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[팥죽 재료]

팥
450g 구매
물
3L 구매
소금
조금 구매
찹쌀가루
4큰술 구매
메이플 시럽
1큰술 구매
호두
약간 구매
호박씨
약간 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

조리순서Steps

팥 450g정도 물에 깨끗하게 씻어주세요

약 1L 물을 넣고 끓여주세요

물이 끓으면 팥을 넣어 끓여주세요

첫 기포가 올라오게 물이 끓어 오르면 버려주세요

다시 물 1L를 넣고 약 30분 끓여주세요

뚜껑을 덮어주는게 포인트!

약 30분이 흐르면 물이 졸아있기 때문에
물 1L를 더 부어주고 30분간 끓여주세요

약 1시간이 흐르면 팥이 물컹하게 잘 익습니다

팥 익은 것을 확인하는 방법: 숟가락 두개를 이용해 으깨보기!

팥과 팥물을 체에 걸러 분리해 식혀 주세요

믹서기에 팥과 팥물을 넣어주세요

이때, 팥물은 종이 한컵정도 (약 200ML) 남겨주세요

믹서기에 부드럽게 갈아주세요

짜잔~ 팥이 곱디 곱게 잘 갈아졌죠?

곱게 갈은 팥을 냄비에 다시 넣고 물을 약 1L를 부어 주세요

팥죽이 끓어 오르면 이때 소금 한꼬집을 넣어주세요

남겨두었던 팥물에 찹쌀가루 4큰술을 넣어 잘 믹스해 주세요

팥죽이 두번째 부글부글 끓어오르면
찹쌀가루를 넣은 팥물을 부어주세요

잘 믹스해 준 후, 약 10~15분 가량 끓여주세요

부드럽고 맛있는 팥죽이 완성되었습니다!

메이플 시럽 1큰술을 부어주세요

팥을 한그릇 담아주고 고명을 올려주세요

동짓날 반드시 먹어줘야 하는
부드럽고 달콤한 팥죽 만들어서 맛있게 드세요~~~

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등록일 : 2022-12-22 수정일 : 2022-12-22

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레시피 작성자About the writer

뿡씨스터즈

안녕하세요~ 뿡씨스터즈입니다^^

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