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쿡따라

연말연시 홈파티요리 배추어묵말이전골/배추말이전골

알배추와 어묵으로 간단하게 만들 수 있는데 비주얼도 근사해 홈파티요리로 좋은 배추어묵말이전골입니다
제가 개발한 요리인데 어묵과 배추의 조합이 환상이네요ㅎㅎ
식탁에 올려 끓이면서 육수 보충해 가며 뜨끈하게 드세요~
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
알배추는 밑둥 약간 잘라내고 한장씩 떼 내 준 다음
끓는 물에 소금 1스푼 넣고 줄기부분 부터 넣고 살짝 데쳐 주세요~
데친 배추는 찬물 샤워시켜 체에 받쳐 물기 빼 주세요~
무는 두께 있게 반달로 썰어 주고 청양고추와 대파는
어슷하게 썰고 당근은 모양틀로 찍어 주면 재료 준비 끝!
데친 배추 펼쳐 깔아 준 후 줄기 부분에 봉어묵 한개 올려 주세요~

길쭉이 봉어묵 대신 얇은 사각어묵도 좋답니다

돌돌 말아 주세요~
냄비 바닥에 무를 깔아 주세요~
배추어묵말이를 둘러 담아 주고 사이 사이에
3등분해 썰은 작은 배추어묵말이를 끼워 담아 주세요~
가운데는 청양고추와 파 담고 당근꽃 군데 군데 올려 준 후
다시마와 표고 육수 부어 주고 불위에 올리고 뚜껑닫고 5분만 보글보글 끓여 주세요~
적힌 분량의 황설탕, 국간장, 쯔유를 넣고 간은 소금으로 맞추고
후추 톡톡해 5분 정도 더 끓여 주면 배추어묵말이 전골 완성입니다

쯔유대시 액젓도 좋아요~

등록일 : 2022-12-22 수정일 : 2022-12-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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