명태채볶음 명엽채 만들기 단짠 마른반찬 도시락반찬

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해피레시피류이

명태채볶음 명엽채 만들기 단짠 마른반찬 도시락반찬

텃밭농사가 끝나 나물반찬 해먹을 게 없어서 오랜만에 마른반찬 만들어봤어요. 명엽채(=명태채)는 명태살을 낙엽처럼 얇게 저민 후 양념을 하여 말린 다음 잘게 찢은 고기를 말해요. 간장과 올리고당으로 맛을 내어 단짠단짠 쫄깃쫄깃 아이들이 좋아하는 마른 반찬으로 추천드려요~^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명태채
200g 구매

[양념]

식용유
3숟가락 구매
진간장
1.5숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
매실청
0.5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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명엽채는 먹기 좋은 크기로 잘라주기

분량의 양념을 넣어 양념장 만들기

팬에 식용유 3을 두르고 명엽채를 한 번 달달 볶아 비린내 날려주기

양념장 붓기

골고루 배이도록 달달 볶기

불을 끄고 참기름 1과 통깨 적당량을 넣은 뒤 가볍게 뒤적여 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️명태채와 양념장이 타지 않도록 중불에서 조리합니다
✔️멸치나 진미채처럼 전처리가 필요없어 만들기 간단해요
✔️명태채를 한 번 볶아 양념하기 때문에 촉촉하기보다 쫀득한 식감이에요
✔️명태채는 저지방 고단백식품으로 성장기 아이들에게 좋고 식어도 맛의 변화가 없어 도시락 반찬으로 좋아요
✔️다 만든 후 넓게 펼쳐 식힌 후 반찬통에 담으면 뭉치지 않고 맛있게 먹을 수 있어요

명엽채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-12-18 수정일 : 2022-12-19

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#명태채 #명엽채 #마른반찬 #명태채볶음 #도시락반찬

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