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홈쿡쌤

텃밭채소로 김장하기, 빠질 수 없는 돼지고기 수육

텃밭채소로 김장하기, 빠질 수 없는 돼지고기 수육 고추, 배추, 무, 실파 등 형부가 씨앗 뿌려 가꾼 채소로 함께 김장을 했습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 겉잎을 제거하며 1/2로 잘라준다.
따뜻한 물에 소금을 풀어 적셔가며 굵은 소금을 사이사이에 뿌려준다. *소금 간을 해 두고 방아실에 다녀왔습니다.
생새우, 조기, 생강, 마늘, 청각, 배, 무 등은 갈아준다.
육수, 고춧가루, 액젓, 갈아온 재료를 넣고 양념을 만들어준다.
8시간 정도 지난 후 물에 3번 헹궈 물기를 빼둔다.
배추에 적당히 양념을 발라 김치통에 담아준다.
[돼지수육] 물 3컵, 무, 커피를 넣고 끓여준다.
끓으면 돼지고기를 넣고 30분 정도 삶아준다.
먹기 좋은 크기로 썰어 생김치와 함께 담아낸다.

등록일 : 2022-12-18 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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