편스토랑 류수영 꼬기된장 삼겹살 제육볶음 만드는법

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편스토랑 류수영 꼬기된장 삼겹살 제육볶음 만드는법

고추장 제육볶음이 아닌 방송에서 봤던 편스토랑 류수영님 꼬기된장 삼겹살 제윢볶음 레시피를 보고 처음으로 만들어 본 요리입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[삼겹살 제육볶음 재료]

삼겹살
300g 구매
대파
80g 구매
마늘
10알 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
알배추
4장 구매
통깨
약간 구매

[삼겹살 제육볶음 양념]

고추가루
1큰술 구매
시판 된장
2큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
1~2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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삼겹살 300g을 1cm 두께로 잘라줍니다.
▶류수영님은 오돌뼈가 있는 부위로 요리를 하셨고, 오돌뼈 부위는 칼집을 내어주셨어요.

삼겹살 300g

대파는 쫑쫑 썰어주고, 통마늘은 편썰기로 썰어줍니다.
▶류수영님은 다진 마늘 1큰술을 준비하셨어요.

통마늘 10알(다진 마늘 1큰술)

중간불에서 팬을 살짝 예열한 후, 썰어 둔 삼겹살을 넓게 펼쳐서 올려줍니다.

소금 2꼬집을 뿌려주고 그대로 삼겹살을 구워줍니다.

소금 2꼬집

삼겹살이 노릇노릇하게 진한 갈색이 될 때 까지 구워줍니다.

맛술 2큰술을 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.

맛술 2큰술

쫑쫑 썬 대파와 편마늘 넣고 20~30초 정도 볶아주면서 파 기름을 만들어줍니다.
▶류수영님은 다진 마늘을 지금 넣지 않고 거의 끝 부분에 넣으셨어요.

대파 80g, 통마늘(편마늘)10알

파 기름이 만들어지면 고추가루 1큰술을 넣고, 약한불에서 가볍게 20초 정도 볶아줍니다.

고추가루 1큰술

시판 된장 2큰술을 넣어줍니다.

시판 된장 2큰술

설탕 0.5큰술을 넣고, 짜장 냄새가 날 때 까지 볶아줍니다.

황설탕 0.5큰술

짜장 냄새가 올라오면 물 100ml를 넣고 살짝 볶아주다가, 물을 졸여줍니다.

물 100ml

청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.(옵션으로 넣었어요)
▶류수영님은 고추 종류를 넣지 않으셨어요.

청양고추 1개, 홍고추 1개

뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 뜸을 들여줍니다.
▶류수영님은 뚜껑을 덮기 전, 다진 마늘 1큰술을 넣고, 뚜껑을 덮고 뜸을 들였어요.

참기름 1~2큰술을 넣어줍니다.

참기름 1~2큰술

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주고 뒤적여주면,
편스토랑 류수영 삼겹살 제육볶음 완성입니다.^^

통깨

: ▶집집마다 집 된장의 염도가 다르겠지만, 시판 된장을 넣어주는게 좋으며, 삼겹살을 노릇노릇하게 구워주신 다음 요리 순서를 진행해주세요.
▶바로 만들어서 드시는것도 맛있지만, 냉장고에서 2~3일 숙성 시켰다가 드시면 더 맛있다고 하니 참고해주세요.

삼겹살제육볶음 관련 상품

등록일 : 2022-12-14 수정일 : 2022-12-14

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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