[유아식]촉촉한 잔멸치볶음 만들기

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아가맘

[유아식]촉촉한 잔멸치볶음 만들기

아기 반찬으로 멸치볶음을 만들었어요. 지리멸치로만 간단하게 볶았어요. 좀 큰 아이라면 견과류도 넣으면 좋겠죠? 올리고당, 참기름만 넣고 간단히 볶아도 충분히 맛있답니다.
아기용이라 따로 간을 약하게 했지만 간이 부족하다고 느껴질 경우 물로 짠기 빼는 과정을 생략해 주세요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
70g 구매

[양념]

올리고당
1T 구매
현미유
0.5T 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치를 물에 20분간 담가 짠기를 뺄게요.

마른 팬에 멸치를 볶아 수분을 날려 주세요. 오래 볶으면 아기가 먹기에 너무 딱딱해져요. 적당히 물기가 사라질 정도로만 볶아요.

볶아진 멸치는 체로 가루들을 걸러 주세요.
이렇게 하면 비린맛이 덜하답니다.

팬에 묻은 가루도 깨끗하게 닦고요.

팬에 멸치, 올리고당, 현미유, 참기름, 통깨를 넣고 중약불에서 볶아 주세요.
너무 오래 볶으면 딱딱해져요.

완성된 멸치볶음은 식을 때까지 기다렸다가 뭉친 멸치들을 탁탁 쳐서 분리시킨 후 통에 담아요.

: 촉촉한 멸치볶음을 만드려면 멸치를 볶을 때 너무 오래 볶지 않도록 해요.

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등록일 : 2022-12-06 수정일 : 2022-12-07

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안녕하세요. 주로 유아식을 공유해요. ▶️https://m.blog.naver.com/sodam_home_

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#유아식 #아기반찬 #지리멸치 #잔멸치

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