Name: 묵은지 된장 지짐.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 물 1/2컵; 국물용 멸치 7마리; 식용유 약간; 된장 2/3큰술; 다진마늘 1큰술; 물엿 1큰술

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시골할매

묵은지 된장 지짐.

김장을 새로하고 나니 묵은지들을 먹어야 했고 신김치를 맛있게 먹기 위해 만들게 되었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
물
1/2컵 구매
국물용 멸치
7마리 구매
식용유
약간 구매

[양념]

된장
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

묵은지를 깨끗이 씻어 한나절 찬물에 담궈 쿰쿰한 냄새와 맛을 빼준 뒤 물기를 꼭 짜서 썰어준다.

식용유 두른 팬에 모든 재료를 다 넣고,
(집마다 김치와 장의 염도가 다르니 양을 조절한다.)

조물조물 무쳐준 뒤 잠시 동안 볶아준다.

물을 붓고 자작하게 졸이듯 볶아준다.

완성 된 묵은지를 그릇에 담아낸다.

: 너무 푹 익어 버리면 맛이 없으니 살캉하게 익을 정도만 조리한다.

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등록일 : 2022-12-06 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #밥반찬 #채식 #건강식 #메인요리 #묵은지요리 #묵은지지짐 #밥도둑 #한식 #초간단

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