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서끼니

안심스테이크 솥밥 손님초대음식으로 제격인 요리 비법양념부터 솥밥 팁까지

특별한 날 만들어먹기 아주 좋은 솥밥 레시피입니다. 마늘구워 만든 간장소스가 스테이크 솥밥과 정말 잘 어울리는 레시피이니 꼭 만들어 맛있게 즐겨보세요.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기안심 조리법소고기안심 조리법
▶ 소고기안심 보관법소고기안심 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 앞뒤로 소금, 후추, 올리브유 뿌려 30분간 마리네이드합니다.

고기를 굽기 전 실온에 두어 마리네이드해주세요.

간장소스 양념을 모두 넣어 미리 만들어줍니다.
30분간 불린 쌀(백미+찹쌀)에 물, 다시마간장을 넣어 밥을 짓습니다.
쌀과 물을 넣고 센불에서 저어주며 끓이다가 열이 올라 충분히 보글보글거리면 뚜껑을 닫고 (초)약불 유지합니다. 냄비에 타닥타닥소리가 들리면(약 10분 후) 불을 끄고 5-10분간 뜸들여 완성합니다.

솥밥은 물의 양과 불 조절이 중요해요. 초반에 센불에 저어가며 끓이다 뚜껑닫고 밥을 지으면 실패확률이 비교적 적으니 이렇게 솥밥 지어주세요.

소고기를 식용유 3T, 버터 2T 이용해 구워줍니다. 원하는 굽기 정도로 맛있게 구워주세요.
소고기 구운 기름 그대로에 마늘 3개 편으로 썬 것을 넣고 바짝 구워줍니다.
마늘이 구움색이 나면 미리 만들어둔 간장소스를 부은 후 1분간 잘 졸여줍니다. (중강불에 간장소스를 부은 후 약불로 줄여 소스를 졸여주세요.)

어느정도 농도있는 간장소스가 만들어지면 소스는 따로 그릇에 담아주세요.

지어진 솥밥에 참기름 뿌려 섞어준 후 버터 1T 올리고 소고기 올려줍니다.
소고기 옆에 잘게 썬 쪽파도 얹어주세요.
밥과 소고기, 쪽파 잘 섞은 후 간장양념 넣어 드세요. 정말 감칠맛이 엄청난 맛있는 스테이크 솥밥입니다.
팁-주의사항
부드러운 고기와 향긋한 쪽파, 녹진한 버터밥의 조합이 완벽한 스테이크 솥밥 레시피입니다. 집에서 맛있는 한 상으로 스테이크 솥밥 강추해요.

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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