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리디아의요리조리집밥

생 땅콩조림/생 땅콩 떫은맛 제거법/조림 색 잘나게 하는 법

반갑습니다!"리디아의 요리조리 집 밥"의 리디아입니다.^^

​

시장에서 구입해 온 생 땅콩을 떫은 맛이 나지 않도록 삶는 방법과

반질 반질 한 생 땅콩 조림이 되는 방법을 알려드리겠습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질이 제거된 생 땅콩을 삶을 준비를 합니다.
생 땅콩을 세척해 줍니다.
생 땅콩 삶을 솥에 물과 식초와 소금을 넣어 삶으면 떫은 맛과 아린 맛을 제거해 줍니다.
세척한 생 땅콩을 솥에 넣어 줍니다.
뚜껑을 덮고 7분간 삶아 줍니다. 삶을 때는 뚜껑을 덮으려면 처음부터 덮고 익을 때까지 덮고 삶거나, 뚜껑을 열고 삶으려면 처음부터 다 삶을 때까지 뚜껑을 열고 삶아야 비린내가 나지 않습니다. 콩나물 삶을 때와 같습니다.

소금과 식초 넣고 삶으면 떫은 맛을 없애 줍니다.

생 땅콩 조림에 들어갈 양념 재료를 준비합니다.
삶은 땅콩을 조림 솥에 넣고 물, 간장, 설탕, 맛술, 올리고 당 1/2은 남기고 넣어 조립니다.
땅콩이 거의 조려지면 나머지 1/2 올리고 당을 준비해 줍니다.
남겨 둔 올리고 당 1/2 을 넣고 한 번 더 조립니다.

올리고 당을 2번 나누어 조려주면
조림 색이 반질 반질 잘 나옵니다.

조림 장이 5~6 큰 술 남을 때까지 조려 줍니다.
불을 끄고 참기름을 넣고 혼합해 줍니다.
통깨도 넣어 줍니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.
반질 반질 한 생 땅콩 조림이 되었습니다.
생 땅콩 조림 갈색이 예쁘게 나왔네요!

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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