따스하고 발랄한 한끼, 카레우동

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낭만처자

따스하고 발랄한 한끼, 카레우동

한파가 몰아치는 겨울, 같은 카레도 더 발랄하게!
추위도 우울도 다 날려버렷!
주문을 외우듯 따스한 맛을 끓여냅니다.
카레와 가쓰오국물이 만나 뱃속까지 개운해지는 산뜻발랄 만화같은 맛!
탱글탱글한 면발 깊이 배어든 진한 국물이 끝내준답니다

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동생면
1봉지 구매
카레
30g 구매
감자
1개 구매
당근
1/3개 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1-2개 구매
새우
3~4마리 구매
맛살
1~2개 구매
파
1/4대 구매
식용유
약간 구매
소금
1꼬집 구매

[우동육수]

쯔유
1밥숟가락 구매
다시마
1장 구매
가다랑어포
1줌 구매
물
1/3냄비 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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1. 우동국물 내기
- 물에 다시마를 넣고 10분 정도 끓입니다. 10분이 지나면 다시마 건져내고 가다랑어 포를 우려 걸러내 우동국물을 만들어 둡니다
-또는 쯔유(일본식 맛간장)이나 우동수프를 끓는 물에 넣고 끓여도 됩니다

2. 채소썰기
채소군단(감자 당근 호박 양파 버섯)과 맛살은 큐브 형태로 깍뚝썰기합니다.

3. 채소 썰어 볶기
- 냄비에 올리브유를 두르고 깍뚝썰기한 단단한 채소 (감자와 당근, 양파)를 볶아 냅니다. 소금을 한꼬집 정도 넣고 볶으면 달라붙거나 타지 않고 밑간 배어 좋습니다.

4. 나머지 재료 넣고 볶기
- 채소가 익기 시작하면 호박, 버섯, 새우, 맛살을 넣고 계속 볶아 주세요.

5. 우동국물 부어 끓이기
- 호박이 익기 시작할 즈음, 미리 만들어둔 우동국물을 냄비의 2/3 정도까지 부어 끓입니다.

6. 카레풀기
- 국물이 끓어오르면 카레를 풀어 잘 저어 주세요.
- 쯔유 또는 가다랑어액으로 간을 맞추면, 보다 진하고 깊은 맛이 납니다. 없다면 소금이나 간장으로 맞추고요.

7. 면 넣기
- 우동생면을 넣고 젓가락으로 살살 풀어 생면이 익도록 2분 정도 가볍게 후루룩 끓여내면 끝!
- 얇게 저민 붉은 고추와 파 넣으면 향이 좋습니다.
- 간 보시고 필요한 경우, 소금 후추 톡톡!
※ 끓이면서 국물의 농도는 적당히 걸죽해야 맛있어요.
다시국물을 이용해 알맞게 맞춰 주세요.

: 똑같은 카레라이스가 물린다면 냉장고 속 채소와 해물 또는 고기 등 좋아하는 재료를 듬뿍 넣고 탱글탱글한 우동생면과 조화가 끝내 주는 따끈한 국물의 카레우동을 끓여드세요! 이때 국물의 농도는 적당히 걸죽해야 맛있어요.

카레우동 관련 상품

등록일 : 2022-11-30 수정일 : 2022-12-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/blingblingdays

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댓글 2

#카레우동 #카레요리 #우동 #카레 #이색우동

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