Name: 닭다리 간장조림 닭 비린내 완벽 제거로 풍미작렬. 집에서 즐기는 가족외식요리
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리 400g; 맥주 1/2컵; 청고추 1개; 홍고추 1개; 소금 약간; 후추가루 약간; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼; 식용유 1큰술; 진간장 2스푼; 굴소스 1/2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 물엿 2스푼; 흑설탕 1스푼

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1,400

소은맘

닭다리 간장조림 닭 비린내 완벽 제거로 풍미작렬. 집에서 즐기는 가족외식요리

아이들이 너무 좋아하는 닭요리. 요즘 치킨 가격이 많이 올라서 예전 만큼 배달은 덜 먹지만 집에서 만들어먹어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
400g 구매
맥주
1/2컵 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
소금
약간 구매
후추가루
약간 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
식용유
1큰술 구매

[양념장]

진간장
2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물엿
2스푼 구매
흑설탕
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

마트에서 닭다리를 할인하길래 얼른 집어왔어요.
닭다리는 남녀노소 싫어하는 분이 없을정도의 우리들의 국민음식이죠.
가족들과 함께 하는 시간에 배달치킨보다는 집에서 만들어 먹는 간단하지만 너무 맛있는 닭다리조림으로 가족들과 맛있고 즐거운 식탁을 한번 만들어보세요.

닭은 세척을 해서 애벌 데치기를 잠깐이라도 해주셔야 불순물과 누린내를 제거할 수 있습니다.
오래 하실 필요 없습니다. 한번 부르르 끓고 겉면이 변하면 찬물로 깨끗이 한 번 더 세척을 해주세요.
살과 뼈 경계 부분의 피를 깨끗이 세척을 하셔야 비린내가 나지 않습니다.

깨끗이 세척한 닭다리는 칼집을 앞뒤로 넣어주시고 밑간을 해주세요.
소금과 후추를 적당량 뿌려주세요.
비린내 제거에도 도움이 되고 또 너무 많이 하시면 나중에 양념과 만나면 간이 세질 수 있으니 조금만 뿌려주세요
10분 정도 두시면 됩니다.

청양고추 1개와 홍고추 1개를 어슷썰기를 해주세요.
유일하게 들어가는 채소입니다.

양념장을 만들어주세요.
진간장2큰술, 굴소스반큰술, 다진마늘반큰술, 물엿2큰술, 흑설탕1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
굴 소스는 감칠맛을 흑설탕은 풍미를 더해주고 물엿은 윤기와 단맛을 담당합니다.

팬에 식용유 1큰술을 넣고 닭 다리를 구워주시고, 기름이 튈 수 있으니 뚜껑을 덮고 노릇노릇하게 잘 구워주세요.

불은 중불로 구워주시고 계속 중불을 유지하시고 요리하시면 됩니다.

노릇노릇 짙은 갈색이 되게 앞뒤로 잘 구워지고 있는 닭다리입니다.

노릇하게 구워진 닭다리에 맥주 반컵을 넣어주세요.
맥주를 넣는것은 방송에서 보고 따라서 해보니 너무 괜찮아서 늘 따라하고 있는 방법입니다.

맥주를 넣으면 끓으면서 알코올 성분은 날아가고 비린내는 완벽하게 제거되고 맥주의 풍미가 닭다리에 스며들어서 살들이 부드럽고 연해져서 남녀노소 누구나 맛있게 드실 수 있습니다. 중불로하세요.

바닥에 맥주가 거의 보이지 않을 때까지 조려지면

양념장을 부어주고 앞뒤로 뒤집어가면서 양념이 스며들게 잘 구워주세요.

양념이 반으로 졸여지면 불을 약불로 줄이고 청,홍고추를 넣고 통깨 1스푼과 고소한 참기름 1스푼을 넣고 졸여주세요.

달달하고 부드러운 풍미가 느껴지는 맛있는 닭다리간장조림입니다.
윤기 자르르 흐르는 닭다리와 청.홍고추의 예쁜 색깔이 너무나 조화를 잘 이루고 있어서 보기만 해도 입안에 윤기가 고입니다.

윤기가 자르르 흐르고 달달하고 부드럽고 맛의 풍미까지 느껴지는 닭다리간장조림입니다.
맥주를 넣어서 잡내를 완벽으로 제거하고 살은 더 연하고 맛있어졌어요.
청양을 넣었더니 약간의 칼칼함도 있는 가족외식요리로 너무나 안성맞춤 닭다리요리입니다.
흑설탕을 넣어서 더 맛있는 갈색으로 보여서 침샘 폭발입니다.