매운 어묵탕 (빨간 오뎅탕)

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썬쿡♡

매운 어묵탕 (빨간 오뎅탕)

국물이 칼칼한 매운 어묵탕입니다. 술안주로 좋아요ㅋ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
320g 구매
무
1/5토막 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
후추
적당량 구매

[육수]

해물다시 육수팩
1개 구매
물
1.1L 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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물 1.1리터에 해물다시팩(20g)을 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요.팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 약 13분 정도 끓여주세요. 우려낸 다시팩은 건져줍니다.

육수가 끓을 동안 재료를 준비하면 시간을 단축 할 수 있어요.

국탕용 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주거나 뜨거운 물을 앞뒤로 서너번 끼얹어서 기름기를 헹궈주세요.

어묵에 뜨거운 물을 끼얹으면 어묵 살의 탄력이 떨어지는데 이때 찬물에 한 번 헹궈주면 어묵이 수축해서 살이 탱탱해져요.

봉어묵은 꼬지에 몇 개만 꼽아줍니다. 사각어묵을 주름 잡아서 꼬지에 끼워줘도 좋아요.

무 1/5토막 (200g)은 너무 두껍지 않게 나박 썰어주고 대파와 청양고추도 송송 썰어줍니다. 마늘도 다져서 준비해 주세요.

작은 그릇에 고춧가루 1스푼, 고추장 수북하게 1스푼, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 맛술 1스푼, 황설탕 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

좀 전에 끓여뒀던 육수에 썰어둔 무를 넣고 센불에 끓여주세요.팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 약 3분~4분 정도 끓여줍니다.

섞어둔 양념장을 모두 넣고 잘 풀어주세요.

중불에 팔팔 끓여줍니다. 끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어주세요.

여기에 어묵을 넣고 후추를 톡톡톡 뿌린 뒤 중불에 끓여줍니다.

어묵이 통통하게 부풀어 오르면 다 익은 거예요.

끓이는 시간에 따라 간이 다를 수 있으니 간을 보고 짜면 물을 조금 부어주고 싱거우면 소금을 넣어서 간을 맞춰주세요.

마지막으로 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 가볍게 끓여줍니다.

완성입니다.

매운어묵탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-25 수정일 : 2022-11-25

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

단비1532 2022-12-09 22:59:21

이거 적당히 매콤하며 깊은맛이 나서 맛잇어오

댓글 0

#매운어묵탕 #빨간어묵탕 #매운오뎅탕 #빨간오뎅탕

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