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별바라기쿡방

감자요리 고소하고 담백한 감자전 만들기

집에 감자가 애매하게 남아 싹이 날 거 같아서 급하게 감자전을 만들어 먹었습니다.
구워서 바로 먹었더니 바삭바삭 쫀득! 너무 맛있었어요.
역시 감자전은 너무 고소하고 담백하네요.
간단하게 만드는 감자전 레시피입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 껍질을 까서 갈기 좋게 듬성듬성 잘라주세요.
껍질깐 무게는 276g 나왔습니다.
그리고 믹서기에 물 한 컵(200ml)을 넣고 갈아줍니다.
체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
수저로 돌려가면서 거르면 물이 금방 빠집니다.
건더기는 그릇에 옮겨주세요.
밑에 빠진 물은 5분 정도 전분이 가라앉게 기다려주세요.
5분 후에 물을 조심히 버리고 나면 밑에 전분이 남습니다.
전분을 체에 거른 건더기와 섞어주세요.
그리고 추가로 전분가루 1큰술(선택사항)과 소금 1/3작은술 넣어서 잘 섞어주세요.
예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 동그랗게 떠서 올려줍니다.
그리고 그 위에 홍고추와 청양고추를 하나씩 올려주세요.
반죽이 얼추 투명해지면 뒤집어서 노릇하게 구워주세요.
남은 감자로 만들어서 딱 5장 나왔습니다.
양념장은 간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 1작은술 넣어서 섞어줬습니다.

등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2022-11-24

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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