코리안 스타일 파에야: 류수영 빠에야 만들기

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예쁜나무숲

코리안 스타일 파에야: 류수영 빠에야 만들기

스페인 여행중 맛있게 먹었던 빠에야가 먹고싶은데 빠에야에 들어갈 샤프란도 닭고기도 저희집 냉장고엔 없다는 사실...;;;;
빠에야 식재료가 없는 관계로 오늘은 오리지널 스페인 빠에야를 대신할 코리안 스타일 류수영 빠에야를 준비해 보았어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5컵 구매
새우
9마리 구매
오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
6쪽 구매
올리브유
1/4컵 구매
소금
1/2ts 구매
페페론치노
10개 구매
홀토마토
1캔 구매
물
1L 구매
치킨스톡큐브
1개 구매
바질가루
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
트레이
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전골냄비
구매
요리주걱
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 새우를 씻어 물기를 제거한 다음 후추, 청주, 소금을 조금 넣고 밑간을 해주었어요.

양파는 잘게 다지고 마늘은 편으로, 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 홀토마토캔 뚜껑을 열어 가위로 토마토를 잘게 잘라 준비해둡니다.

손질이 끝난 빠에야 재료를 한곳에 모아 주었어요.

전용 빠에야 팬이 없는 관계로 뚜껑이 있는 납짝한 전골냄비를 예열한 다음 올리브유 1/4컵을 붓고요.

중불에 놓은채 양파와 마늘을 넣고 갈색이 나도록 볶아주세요.

이어서 자른 오징어와 페페론치노를 넣고 강불에서 볶아주다가

홀토마토 1캔과 생쌀 1.5컵을 넣고 가볍게 섞은 다음

소금 1/2ts와 물1L, 치킨스톡 큐브 1조각을 넣어줍니다.

강불로 12분간 팔팔 끓여 국물을 졸여주세요. 이때 집집마다 화력세기가 다르므로 불조절이 필요할 수 있어요.

국물이 졸아 자박해지면서 타닥타닥 장작소리가 나면 새우를 넣은 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 10분간 뜸을 들여주세요.

뜸들이기가 끝나면 뚜껑을 열고 2분간 남은 수분을 날려주면 한국 스타일 빠에야 완성입니다.

완성된 빠에야에 바질가루와 후추를 톡톡 뿌려주었어요. 생바질이 있으면 더 좋아요

뒤집었더니 고소한 누룽지까지~ㅎ
몇년 전 스페인 여행에서 매일 한 끼는 빠에야를 먹을 정도로 맛있고 즐거웠던 추억을 떠올리며 오늘은 오리지널 빠에야 대신 한국스타일 류수영 빠에야로 맛있는 한 끼를 대신해봅니다.

: 쌀은 씻지 않고 생쌀로 넣어주어야 소스가 쌀에 스며들어 맛있어져요.

빠에야 관련 상품

등록일 : 2022-11-21 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#류수영빠에야 #파에야레시피 #펀스토랑빠에야 #스페인요리 #해물요리

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