전자레인지 전복활용요리, 전복크림내장뇨끼 레시피 만들기

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시드님

전자레인지 전복활용요리, 전복크림내장뇨끼 레시피 만들기

싱싱한 전복을 내장까지 활용해서 부드럽고 진한 크림 뇨끼를 만들었어요.
와인안주로 먹을때는 파스타면보다 하나씩 찍어먹는 뇨끼가 더 좋더라구요.
식어도 풍미가 살아있는 맛이 일품이기도 하구요.
손질부터 전자레인지로 전복활용 찜요리까지~
오늘은 전복크림내장뇨끼 레시피 한번 정리해볼게요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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양파와 마늘은 잘게 다져서 준비합니다!
간마늘보다 칼로 다진 마늘이 향이 진합니다~
전복을 솔로 깨끗이 세척합니다. 그리고 수저를 뒤집어 껍질테두리의 얇은 곳쪽으로 넣어서 분리해줍니다.
몇번 하시면 감이오실거에요.

자른 면의 입부분(엄지손)을 잘라주세요.

전자레인지로 간단하게 전복찌는 법~ 전용 용기에 넣은 전복에 미림을 솔로 앞, 뒤 발라주었습니다.
뚜껑은 닫지않고 얹어준 상태에서 30초 돌리기를 4번 해줍니다.
수분이 날아가지 않도록 마지막 돌린 그대로 대기합니다.

전자레인지

저는 전날 회로먹고 남은 내장 5마리분과 합쳤어요.

화이트와인 1/3C과 휘핑크림 250ml를 넣어주고 블렌더로 갈았습니다.

제가 사용한 제품은 이거에요. 직접만드셔도 좋지만 가끔은 후딱할 수 있는 냉동뇨끼도 괜찮아요.
소금을 약간 넣어준 끓는 물에 1분 30초 정도 삶고 대기해주세요.

팬에 올리브오일을 두루고 양파, 마늘 다진것을 볶습니다. 양파가 투명하게 변하며 맛있는 향이 납니다.

이때 만들어둔 소스를 넣어서 익혀줍니다. 농도가 묵직해질 때 우유 100ml를 넣어줍니다.
참치액2/3T를 넣어주시고 혹여 싱거우시면 소금으로 맞춰줍니다.

뇨끼를 넣고 1분정도 끓이다가 불을 꺼줍니다.

레지아노치즈 간 것을 넣고 잘 섞어주어 완성합니다.

전자레인지로 찐 전복과 잔파를 잘 썰어 위에 데코해 완성해주었어요.
소스를 넉넉하게 해주고 수저로 듬뿍 떠먹는 것이 맛있습니다.
저희는 식전에 가볍게 칠링한 화이트와인을 한잔 마셔주고요.
쉬라즈와 함께 곁들였는데 둘 다 궁합이 좋더라구요.

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등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#전복내장 #전복내장요리 #전복뇨끼 #전복내장뇨끼 #크림뇨끼

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