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간장 깻잎 양념장 만드는 방법. 깻잎 반찬 만들기

오늘은 향긋한 향이 좋은 깻잎 반찬을 만들어 볼게요. ​깻잎은 고기를 먹을 때 생으로 먹어도 좋고요. ​순대볶음에 빠질 수 없는 재료이면서 ​깻잎장아찌로 만들수도 ​깻잎 양념장을 올려 밥반찬으로 맛있게 먹을 수 있어요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 작게 다져요.
파의 흰 부분도 작게 다져요.
청양고추와 홍고추도 작게 다져요.
파 양파 홍고추 청양고추 고춧가루 마늘을 넣고 섞어줍니다.
냄비에 물과 간장을 1:1의 비율로 넣고 섞어놓은 야채들과 다시마 2조각을 넣어 휘리릭 3분만 끓입니다. 불을 끄고 요리당과 매실 참기름과 깨소금도 넣어요.
끓인 양념장에 깨끗이 씻은 깻잎을 풍덩 담고 깻잎 2~3장 위에 양념을 올립니다. 양념장을 올린 깻잎은 바로 먹어도 맛있고 냉장고에 하루 정도만 숙성 시켜 먹어도 맛있습니다.
간장 양념에 살짝 익은 양파와 파가 달달하게 맛있는 깻잎 반찬이 완성되었습니다. 유리 용기에 담아 간장이 식으면 냉장고에 넣어 보관합니다.
팁-주의사항
이런 방법도 있어요. 1. 간장과 물을 끓인다 2. 간장 물이 끓어오르면 파, 마늘 양파를 넣는다 3. 불을 끄고 고춧가루, 청양고추, 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-14

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