[식약처] 탕평채

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[식약처] 탕평채

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

저염 간장
10g 구매
설탕
10g 구매
식초
10g 구매

노하우

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 김 보관법

조리순서Steps

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청포묵을 약 6~7cm 길이로 썰어
맛소금과 참기름에 살짝 버무려 놓는다.

소고기는 채를 썰어 간장과 설탕,
참기름에 볶아놓고 미나리는 데쳐
찬물에 식혀 5~6cm 길이로 썰고,
숙주는 머리와 꼬리를 떼어 내고,
뜨거운 물에 데쳐 식혀 준비한다.

홍파프리카는 씨를 제거하고 약 6cm
길이로 썰어 놓는다.

달걀은 황백으로 나눠 각각 지단을
부쳐 채를 썰어 놓는다.

김은 살짝 구어 봉투에 넣고 부수어
김가루를 만들어 놓는다.

저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루
섞어 탕평채 양념장을 만들고, 접시에
준비한 청포묵을 담고, 그 위에 채소와
고기를 올리고, 맨 위에 달걀지단과
김가루를 올린 후 양념장을 끼얹어 완성
한다

: 저염간장을 소스로 사용해서 나트륨을 감소시켰어요

탕평채 관련 상품

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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