[유아식] 아기 보양식 메뉴 맑은대구탕 만들기

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유나맘

[유아식] 아기 보양식 메뉴 맑은대구탕 만들기

감기에 걸려 입맛 없는 아이를 위해 만들어 봤는데 시원한 국물맛이 좋아 추운 계절 입맛 돋우는 뜨끈한 보양식 메뉴로 좋은 맑은대구탕입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[양념]

국간장
0.5t 구매
다진마늘
0.5t 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1리터, 멸치, 다시마, 건새우를 넣고 10분정도 끓여 멸치다시마 육수를 만들어주세요.

건새우는 없으면 생략해도 괜찮아요.
멸치 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 1분정도 볶아서 사용하면 비린내 없이 깔끔한 육수를 만들수 있어요.

무는 얇게 나박썰기 해주세요.

알배기배추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

느타리버섯은 밑동을 제거하고 잘게 찢어준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

애호박은 1/4크기로 얇게 썰어주세요.

대파는 칼로 잘게 다져주세요.

냄비에 멸치다시마육수, 대구살, 무를 넣고 중약불에서 약 10분정도 끓여주세요.

멸치다시마육수 800ml, 대구살 100g, 무 70g

중약불

무가 거의 익으면 느타리버섯, 애호박, 알배기배추를 넣고 약 5분정도 더 끓여주세요.

느타리버섯 40g, 애호박 30g, 알배기배추 40g

중약불

깔끔한 국물을 만들기 위해 중간중간 생기는 거품은 제거해주세요.

끓어오르기 시작하면 국간장과 다진마늘을 넣어주세요.

국간장 0.5t, 다진마늘 0.5t

아직 어린 아기용으로 만든다면 다진마늘은 생략하거나 양을 줄여도 좋아요.

다진 대파를 넣고 1분정도 더 끓이면 맑은대구탕 완성!

대파 10g

: *대구같은 흰살 생선은 등푸른 생선에 비해 비린맛이 적고 생선맛이 강하지 않아 어린 아기 에게도 사용하기 좋은 식재료에요.
*대구는 단백질, 비타민, 타우린 등이 풍부해서 소화를 촉진해주고 신진대사를 원활하게 하며 에너지생성을 돕는 효과가 있어 감기 걸린 아이에게 좋은 메뉴입니다.
*편식없이 아무거나 잘 먹는 아이라면 쑥갓이나 미나리를 소량 추가하면 더욱 향긋하고 시원한 국물맛을 낼 수 있어요.

맑은대구탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

아이 밥 만들기에 진심인 유나맘의 유아식 레시피입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

양초딩 2024-05-16 13:03:06

아기 먹일꺼라 간도 딱 좋고~ 야채도 많이 들어가서 영양만점이게써요~ 잘 먹일께요^^

댓글 0

#대구탕 #맑은대구탕 #유아식 #아기반찬 #아기국요리 #감기예방 #유아식국

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